おはようございます
スペシャルティコーヒーって
なんだろう？
そんな疑問ありますよね？
正しい定義があるのでしょうか？？
その答えは…⏬こちら
「スペシャルティコーヒー」協会が定めた
定義をクリアできたコーヒーのことです
7の基準
豆から➡️注がれるコーヒーの過程
全てクリアしなければいけません
生産地、生産者、土壌、
栽培環境、
処理の仕方
欠点豆の有無、輸出規格
風味、酸味、バランス、
個性があるかないかです
そして、カップに注がれた時
美味しいかどうか
かなり厳しい評価から成り立ってますね
これをクリアできる豆は
エリートなのかと思います
全ての過程で問題ないエリートが
頂点
全体の5%です
プレミアムコーヒーとは
自家焙煎専門店のコーヒー
コモディティコーヒー
一般に流通しているコーヒー
ローグレードコーヒー
インスタコーヒー、缶コーヒーなど
人の好みはそれぞれなので
スペシャルティコーヒーが
好きな人もいれば苦手な人もいます。
昨今は
酸味寄りがスペシャルティと
定められる傾向だそうです
点数は付けられていますが
絶対的なものではなく
飲んでみる価値があるかも～という
coffeeだと私は思ってます
長くなりましたが
今日の休憩場所のご紹介です
『note coffee house』
ノート コーヒー ハウス
上質なスペシャルティコーヒー専門店
地下鉄 東山線 覚王山１番出口でてすぐ 1分
自社焙煎のスペシャルティコーヒーと
専属パティシエのスイーツが楽しめるカフェ
入口は地下になります
奥に広がる店内
openしてまだ一年未満の
新しい綺麗なカフェです
女性バリスタさんが出迎えてくれます
スペシャルティが飲める珈琲店は
ありますが
すべてがスペシャルティというカフェは
珍しいですね
名古屋市内でも
クオリティの高さが光ります
メニューは豊富
おかわり 200円
は嬉しいです
フードも美味しそう
焼き菓子もあります
エスプレッソにしようかな？
ラテにしようかと思ったり…
ラテもスペシャルティコーヒーで
お作りします！
というお言葉で決定
しかも、抹茶ラテ
◇わがままなメニュー選びですみません◇
改めまして
抹茶ラテ
グラインダーでエスプレッソ用に曳き
抹茶をカップに注ぎ
(お茶屋さんからひきたてを仕入れてるそう)
その抹茶のカップにエスプレッソ抽出
スチームミルクを作り
注ぎます
綺麗な抹茶ラテいただきます
美味しいっ
抹茶ラテのなかで
３本指に入る美味しさです
まるでお茶を飲んでるような
濃い抹茶の香りが
ふわ～ーと入ってきます
甘くないのもいいです
抹茶の香りの良さと
エスプレッソがとてもよく調和していました。
ごちそうさまでした
9:00-11:00 モーニング
ドリンク注文でトースト&サラダ付き
スペシャルティコーヒーでの
モーニングサービスは名古屋でも
珍しいです
notecoffeehouse さんは
コーヒー豆はもちろん
器具の販売、卸売りを手掛ける
コーヒー専門会社です
ご興味のある方は
kei-co
note coffee house
名古屋市千種区山門町2-50-6
052-762-0177
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