このゴールデンウィークは
前に書いたピクニックが大イベントだったかも・・・。
「コンビニのおにぎりを持って、歩きに行きましょ！」と両親から
私達を少しでも休まようと思う言葉。
ただこれが、相方Ｊを動かす言葉となってしまいました。
ということで、二人でお弁当作り開始～～
作ることに必死で写真を取り忘れました。
沖縄のおにぎり スパム握りと梅干おにぎりを私が担当。
一度作りたかったスパム握り。
スパム握り
・スパムを5ミリ幅にカット（一缶から10切れできるぐらいの幅に）
・スパムを一旦茹でて油を落とします。
・その後、フライパンで焼きます。
・次に薄焼き卵を作ります。
・ラップの上に焼き海苔にごはんを薄く敷き、スパムを並べ卵を敷きます。
・ラップごとパタンと半分に、しっかり握って、3等分にカット。
出来立てより、お昼に食べたほうが美味しかった～。
韓国海苔巻きのキンパに近いかも
さて相方Ｊが作ったものは、おかず達です。
●鶏肉の香味揚げ（塩こぶゴマと木の芽）
●タコさん、カニさんウィンナー
●大根のあっさり漬け
●皮付きホクホクぽてと
●にんじんサラダ
だったと思う。
さて、その中から二つをご紹介。
ささみでも、胸肉でもok。
間に、木の芽やこぶをはさむので、薄く鶏肉を開きます
１．木の芽バージョン
・開いた間に、田舎味噌を薄く塗り、木の芽を置きます。
２．ゴマバージョン
・開いた間に、塩こぶを振り掛けます。（塩辛さが出るので適当に）
さて、この二種類に
・小麦粉を回りにはたき、卵液にくぐらせて
・１は、パン粉を。 2には、ゴマをたっぷりつけます。
・最後は油で揚げます。
・適当な大きさにきったポテト（今回は3センチぐらいだったかな・・・）を耐熱皿にいれ水を張ってラップをして電子レンジで２～３分・ポテトがやわらかくなったら・水気を切って、フライパンに、・最後オリーブオイルに塩コショウをしてしっかり水気を切ります。あとは、お好みで黒コショウやカレー粉などで風味をつけても良いかもです。
自分のお弁当用にこの二つは覚えておこうと思いました。
しかし、この手順であってたかしら少々不安ですが・・・。
