「おもてなし」「サービス」って大変

先日初めて、飲食のお手伝いをしました。

本当に急遽、人が足らなくなり、予約のお客様の対応が大変とお困り
「help me～！！」と最後の最後に回ってきたお手伝いのお話でした。

ただ、私にお皿の上げ下げは無理なので、私も人を探してみます状態。
（ご予約のお客様ならなおさら、無理だと思って）
1日待ってもらい、友人と一緒でならば・・・と
お手伝いに入りました。

私の仕事は食器類を洗うこと、拭いてしまうこと
そして、飲み物のサーブ。
あと、シェフがホールにいる友人に伝えたいことを
代わりに友人に伝えることでした。

さすが友人、以前に別のところでホールの経験があるとはいえ
随分前、それも和食だけれども・・・。
落ち着いた対応、見ていて気持ちも良かったです。

これが私ならば、パニックも当たり前の状態だし
フォークナイフは落とすでしょう。
ご予約のお客様が不機嫌になることでしょう。

実際
ワインのサーブで、最初の方は、タイミングが悪くてこぼしたし^^;
奥の客様のグラスに入れるとき、まだボトルが重たくて
片手でできなくて、手前のお客様にご迷惑をおかけしたし
途中で注ぎに行くタイミングも難しい～。

と、自分自身反省点が一杯。(;_;
できることは、行動したけども・・・。

初めて入った二人とは言えども、お客様には関係ないし
お客様に不愉快な思いをさせてはいけない
そういう意味で「おもてなし」「サービス」って
形が無いけど、とても心に残るものですよね。

料理が美味しくても、押し付けのサービスでお客様のペースで
なかったら、楽しい時間も台無しですしね。

そういう意味でも、ホールで動かれている皆様
「いつもありがとう」って改めて言いたくなりました。

では、今まで、食べに行ったり、飲みに行ったりしたお店の皆様に

「いつも楽しい時間をいただけてありがとう！！」
「お腹と心を満たしてくれてありがとうございます。」
「不機嫌なときでも、帰りには笑顔にしてくれてありがとうございます。」