今まで教えてもらったレシピが大活躍

先日、父の2度目定年退職のお疲れ様会がありました。
実家で兄弟親戚が集まり、二次会が行われることに。

私達子ども達で、お惣菜を買ったり、お酒を買ったりあと、おつまみを作ったりと準備をしました。

で、イタリアンレストランで教えてもらったレシピ彼から教えてもらったレシピが大活躍でした。
（書庫の教えて料理＆レシピを見てください。）

では、ご紹介クラコットに手巻き寿司のように好きなものをトッピングして
食べていただきました。

　
●ごぼうのマリネ
＜ささがきした牛蒡を、オリーブオイルとサラダ油半々でにんにくと高の爪、アンチョビを一緒に炒め
塩と胡椒で味付け。お酢を入れて、エキストラバージンオイルをかけてマリネに＞
反省：お酢が少し利きすぎました。

●ミズナのサラダ
＜水菜を塩もみしてしんなりさせて、おろしにんにくとアンチョビ、オリーブオイルのドレッシング＞
反省：もうちょっと塩をしても良かったかも。とてもあっさりと仕上がってしまいました。

●ブロッコリのオイル煮（ブルスケッタとして）、
＜ブロッコリーを小分けにしてお鍋に入れ、オリーブオイルをブロッコリーの半分ぐらいまでかぶるぐらいいれ、アンチョビ、にんにくを一ついれ塩コショウしてグツグツ弱火で煮ました＞
反省：というか好評でした。

●クリームチーズもどき。
＜プレーンヨーグルトをこしておろしニンニクと塩、ブラックペッパーでペーストに。
これは、ヨーグルトでチーズケーキもどきをアレンジしました。＞
反省：これも好評でした。

●帆立貝の貝柱のカルパッチョ（これは、追加で作ったものです。）
＜お刺身用帆立貝の貝柱を薄く切り、塩を振ります。そこにブロッコリーのオイルにのオイルを
かけただけ＞
反省：これも好評でした。ブロッコリーのオイルにの時には欠かせない1品になりました。
　

飲み物は・・・。ドイツの白ワイン2本、スペイン、イタリアの赤ワイン2本、日本酒750ml1本。
飲み物詳細は後日です。