なすの揚げ浸し ビールに合うよ

これは、10年ほど前に友人に教えてもらったものです。

茄子4本
新たまねぎがベストであるが、なければないでOK。
たまねぎ中ぐらいを1個、摩り下ろします。
そこに、砂糖：大匙4杯　醤油：大匙4杯を入れておきます。
以上。

次に茄子は4本の皮をむいて、切込みを入れます。
素揚げをして、油をよく切ったら、先ほどつくったタレに漬け込みます。
あまり長く漬け込むと、少々辛くなるかも・・・。


お好みでドーゾ。