ポトフ 味を余りだしたくないものは皮付きで。

先日、ワイン会でポトフをいただいた時に教えてもらいました。

そのポトフは、にんにくを皮ごと一緒に野菜たちと煮込んでいたのですが、
それほど、にんにくが主張していないのです。
また、にんにくもホッこりとしていて、おいしくいただけました。

そこで、シェフより一言コメント
味を余り出したくないものは、皮付きのまま煮込んだら良いよ。

おっしゃー。
にんにくが入るのとそうでないのでは、やはりコクが違うので
これからやるぞー。