焼きそば・切干大根でサラダ

さてさて、昨晩何を作ったっけ・・・。
私にしては良くがんばった。

・あんかけ焼きそば
・ちげ鍋風スープ
・切干大根のサラダ
・かぼちゃの煮物

・ソース焼きそばの麺が賞味期限に来ていました。
でも、ソース焼きそばはなんか暑いな～と思って
麺は、フライパンでおこげを着かせるように硬めに焼きました。
あんかけって・・・。
とりあえず、やさい（青梗菜、人参、しいたけ、豚肉）をごま油で
炒めて、塩、コショウ、オイスターソースを入れてお水を少し。
最後に片栗粉でとろみをつけました。
中華スープの元を買ってみたんだけど、出番がなかった。

・ちげ鍋風スープは
昨晩の残りのスープ。卵と豆とキャベツのスープにキムチと豆腐を入れて
味を変えました。夏には汗をかくものをと思って。

・切干大根サラダは、切干大根を戻して、たまねぎを水でさらし
濃縮つゆを少し、マヨネーズと山葵を入れて、あわせました。
あとは、彩りに残り物のパプリカを細かく切ったのを散らしました。

・かぼちゃの煮物
いつも油でさっと炒めてから煮るんだけど、今回はそのまま
かぼちゃがかぶるぐらいまでお水を入れて、粉末のお出汁を少々
砂糖、お酒、醤油で味付け。
水が多かったか、少し水っぽくなったけど、味は大丈夫でした。