思い出してつくった茄子料理

今から多分7年前かな？いや、それより前かも。
友人に教えておもらった料理を毎年思い出すが作っていなかった。

また、なすの季節がやってきたので
ふと思い出しつくってみた。

料理名は分からないが、「なすの揚げ浸し」とでもしておこう。

タレ
新たまねぎがベストであるが、なければないでOK。
たまねぎ中ぐらいを1個、摩り下ろします。
そこに、砂糖：大匙4杯　醤油：大匙4杯を入れておきます。
以上。

次に茄子は4本の皮をむいて、切込みを入れます。
素揚げをして、油をよく切ったら、先ほどつくったタレに漬け込みます。
あまり長く漬け込むと、少々辛くなるかも・・・。
お好みでドーゾ。

甘辛く、少々濃い目の味付けですので
暑い夏に冷やしてビールのあてなんかにどうでしょうか。

このタレはとても替えが聞きそうです。
蒸し鶏、茹で豚にもよいし、野菜しゃぶしゃぶにもOK。

一度お試しあれ。（写真がなくてすみません。）