今日のお弁当 10月6日

今日は手間としては２品。
・ヒジキの卵焼き
実をいうとこのヒジキは白和え用に
味が予めついているもので
いつも一つまみ卵に入れて焼いてます。
時間があれば今度久しぶりにヒジキを
炊きます。

・鶏胸肉と野菜のオリーブ炒め
これは、時折行くイタリア創作料理のお店であったブロッコリのマリネをヒントに。
ブロッコリをペペロンチーノように味付けしたオリーブオイルにマリネをする。

でも私には朝からそんな時間がないので
人参、アスパラ、ブロッコリと鶏肉を塩、胡椒で炒め
黒オリーブのマリネを実を潰して液ごとフライパンに流し入れ軽く炒めました。

あとは彩りにプチトマト。