牛もも肉のカルパッチョ、ほうれん草のドレッシング馬鈴薯のチップ添え。
豆腐と茸、ベーコンのクリームソース。
牡蠣とルッコラ、エシャロットのオイルソース生わさびの風味。
今日は女子会と御家族ディナー。
日付変わっちゃったけどね…
なんでこんなに料理って楽しいんだろうって思うんだ。
きっと最大限に自分の表現を生かせるものなんじゃないかなって。
それを楽しんでもらえてくれるゲストがいるからこその空間であって、それで自分が存在するんだろうね。
子供でも大人でも必ず満足させたい。
だから念入りにアレルギーや苦手な物を聞きます。
食べれない物があったら嫌じゃん？
せっかく大切な時間を使っているのに。
自分も子供がいるからかもしれないけど、やっぱり子供が沢山食べてくれたら一番嬉しいね。
子供に作るときが一番考えるし緊張するよ。
自分の息子でさえ緊張しますから
想いだけです。
本当に伝わるのは。
腕や技術やセンスでもないと思うんだ。
その瞬間だけは。