ペーストリートのにっしゃんです(*>ω<*)
さて、 先週のブログで予告していた、
「Ｔｅａｍ．味噌」による味噌作り体験レポート
なぜか一部の方々には楽しみにしていただいていたようで、
早く書いてくれと催促をいただいたりしてました。
ありがとうございます！
にっしゃんもスマホを潰した豆だらけにして
写真を撮ってきた甲斐があるってもんです。
では写真数も多いので、早速いってみましょう！！
「Ｔｅａｍ．味噌」による味噌作り体験レポート！！
↑味噌色
はい、のっけから関係ない写真でスタートして参ります。
こちらは、決戦前にチーム味噌でいただいたランチです！！！
・焼き野菜とサラダのバイキング
・ズッキーニとゴルゴンゾーラのピッツァ
・ドルチェ盛り合わせ
全く味噌に関係ない、むしろ和食なんてかすりもしないイタリアンランチ。
さすがチーム味噌、 攻めております。
休日なのでまったり気味の、みぽこ先輩となお兄
そして何故か一人でテンションゲージを振り切っているにっしゃん
↑休日に異常に元気になるうっとうしいタイプ
お二人とのひんやりした温度差を感じながら、
ランチを食したあといざ味噌作り会場へ！！
味噌作り会場につくと、素敵な１０分前行動なのにも関わらず
もうすでに１０人以上の味噌仲間たちが！！
しかも皆様、なんだか玄人な雰囲気をかもし出しつつ、
先に作業を始めちゃってます。
開始時間まだやのにー…と思いつつ、
慌ててエプロンと三角巾を装備するチーム味噌！！
皆さんもう始めちゃってるのに、
ウェルカムドリンク的に出てくる甘酒。(←しかも熱々)
慌てて甘酒をかっこむチーム味噌。
この甘酒、自然な甘みとしつこくないとろみで
めっちゃくちゃ美味しかったです！
甘酒を飲みながら漏れ聞こえてくるお話を聴いてみたところ、
どうやらリピーターさんが多い味噌教室のようです。
高まる期待感！！！！
おいしい甘酒をいただいたあと、
講師の味噌屋さんのおじさんの指導の下
いよいよ作業開始！
まずはビニール袋に入った、煮た大豆さん。
こちらを、ビニール袋の上から
わっしわっし潰していきます。
↑奮闘中のにっしゃん
↑なっちゃんのエプロンがキュートなみぽこ先輩
↑なぜか手元ではなく全体を晒されるなお兄
こ、これ……ものすごい重労働です！！！！
潰しても潰しても、粒状の大豆がまだまだ出てきます。
必死こいて、やっと味噌おじさん(講師)にＯＫをもらいました。
最終的にこんな感じになりました(ﾟωﾟ）
おつぎは、米麹(こめこうじ)をタライに入れます。
固まりになってる米麹を
ゴム手袋をした手でバサバサさばいて、
パラパラの状態にしていきます。
そこへ味噌おじさんが豆を煮た煮汁を投入。
煮汁をなじませた後に、先ほど頑張って潰した大豆を加えます。
ここからまた重労働開始！！！
米麹と大豆をあわせ、充分にこねていきます。
混ぜても混ぜてもなかなかひとつになってくれない豆と米。
底のほうにパラパラになった米麹が沈んでしまい、
上手に大豆となじんでくれません。
しかもまだ出て来る、潰しきれていない大豆( ´･_ゝ･)笑
ひたすら根気よくこねてこねて、この状態になったらＯＫ！！
疲れたーーーーー！！！！！
次はこね終わった味噌のタネを、おにぎりみたいに固めていきます。
これをひとつずつ桶につめて…
ぎゅーっと押し込んで平らにして、
またおにぎりを並べてぎゅーっと押し込むの繰り返し。
で、こんな感じ。
おお、ちょっともうすでに味噌っぽいぞ…！！！
表面にカビ防止の塩を振って…
ラップをして…
フタをして名前と日付を書いたら終了！！！！
もうここまで来たら、出来上がった味噌のタネに対して
ああんもう超かわいい我が子！！！！！！！
ってなテンションになってきます！(笑)
ものすごい肉体労働でしたが、めちゃめちゃ楽しかったです！！
きっと出来上がったお味噌は
すごく美味しいはずーヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
味噌が出来上がるのは、今年の１１月ごろ！！！
お店で熟成したのち、出来上がったら郵送してくれるそうです！！
（玄人たちは、持って帰って自宅で熟成させるそう。さすが…）
ずぼらにっしゃんは溶くのがめんどいって理由で液味噌ユーザーですが、
出来上がりが美味しかったらリピートしてしまうかもしれないってくらい
めっちゃくちゃ楽しかった(∩∀`*)
出来上がりは４キロ！！
にっしゃん宅は２人暮らしなので、
今からおすそ分け先を考えた方がよさそうです…ｗ
出来上がった味噌が送られてきたら、またご報告します！！！
あ、いらないですかそうですか。
それでは皆様、よい週末を～♪
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