スポンジケーキ　おかしのきほん　VOL．５

第5回は、基本のスポンジケーキの焼き方をクローズアップ。
お好きなデコレーションで、世界に一つのホールケーキを手作りしてください！
今回はハロウィンモチーフのデコレーションで飾り付けました。

このレシピは
SC801デコレーションカップ12cm（エンゼル）を使用しています。

■材料＜2個分＞

卵（Ｍ玉3個）　150ｇ / 砂糖　90ｇ / 小麦粉　90ｇ / 食塩不使用バター　20ｇ /
牛乳　大さじ1 / シロップ（砂糖　20ｇ/お湯　50cc）

■下準備

・材料はあらかじめすべて計量しておく。
・卵と牛乳は室温に戻しておく。
・小麦粉はふるっておく。
・湯せん用のお湯を用意しておく。
・バターと牛乳を湯せんにかけ、溶かしておく。
・オーブンは170度に温めておく。
・お湯で砂糖をとかしシロップを作っておく。

■作り方

１．ボウルに卵を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。
　　砂糖を加えて湯せんにかけ、とろりとするまで約2分ほど混ぜる。
　　

２．ハンドミキサーを高速にし、もったりとするまで、約2分ほど混ぜる。
　　持ち上げたときに、落ちた生地のあとが見えてから、
　　ゆっくりと消えていくくらいまで、しっかりと混ぜるのがポイント。
　　全体の温度が40℃になったら、湯せんからはずす。
　　

３．泡だて器にかえ、底からゆっくりと全体を約１分ほど混ぜる。
　　こうすることで、生地のキメを整え、しっとりとした焼き上がりになる。
　　

４．（３）に小麦粉の1／3の量を加え、泡だて器で全体をよく混ぜ、
　　残りの小麦粉を加えて、ゴムべらでざっくりと混ぜる。
　　1／3量の小麦粉を加えておくことで、残りの小麦粉がなじみやすくなる。
　　ざっくりと言っても、小麦粉が完全に見えなくなるまで混ぜること。
　　ボウルを回しながら、ゴムべらですくいとるようにして混ぜるのがうまく混ぜるコツ！
　　