中国の飲食店では、
こんな食器のパックを出している店が
かなり沢山あります。
これは、食器洗いの外注業者が提供している
サービスです。
飲食店の数も無数にありますが、
その業者の数も、かなり多いようです。
店は、使われた食器をそのままトレーに置いておけば、
業者が取りに来て、洗ったパック詰めのものを
持ってくる仕組みです。
日本で言う、おしぼり業者みたいな感じ。
実際には、パックの中の食器も
良く見ないと汚れていたりしますが…（笑）
中国の中小規模の飲食店は、
厨房や洗い場のスペースが、とても小さいです。
洗い場が完全にないお店もよくあります。
スペースを最大限に活用＝
客席の数を出来るだけ多くするための、
中国商人の普通の考え方だと思います。
数年前までの飲食店の食器洗いは、
地面に置いたタライで、汚い水の中で
ジャブジャブこするだけ、というのが
当たり前の光景でした。
今でも地方ではそうかも知れませんね。
上海でも裏で洗っている時は同じかも？
そのまま、濡れている食器を出されて、
僕も昔は、覚悟を決めながら食べたもんです（笑）
現在の食器パックは、お客さんにも
きれいな食器であることをアピールできるし、
お店側も、食器洗いのスペースや時間を省ける、
一石二鳥のサービスなんですね。
