中国生活に慣れてくると、
最初の頃は、絶対無理！って思ったような
清潔とは言い難い小さな飲食店が、
いつしか、欠かせない存在に！
このラーメンも、美味しそうでしょ？
日本のラーメンとは少し違います。
牛肉スープに小麦麺。
注文の度に、麺を作ります。
まず、小麦粉を練って棒状に。
そんで両端をもって、
ビョ～ン、ビョ～ンっと伸ばす。
伸ばして畳んで、伸ばして畳んで・・
１本が２本、２本が４本、４本が８本、
８本が１６本に、３２本に、６４本に・・・
ってやつです。
あっという間に麺ができます。
１杯５元（＝７０円ぐらい）
刀削麺も同じくらいです。
刀削麺とは、湯釜に向かって
ピュピュピュって削り飛ばして作る麺。
外見はこんなお店
厨房は、囲んだ枠内の右端の
人が立ってるところ。ここだけ。
すっかり歩道と一体化してます。
また小麦粉をこねてますね。
そして店内には、お約束のこの張り紙
どこにでもタンを吐かない
ご協力に感謝します！