今日は 曇り
最高２４℃ 最低１９℃
紫蘇の実の塩漬けを作りました。
紫蘇の実の塩漬け
紫蘇の実 ２００ｇ
塩 ６〜１０ｇ（３〜５%)
本だし 適宜
＜作り方＞
① 紫蘇の実を取り、一晩水に浸けてアク抜きする。
② 水切りして、更に２、３回水を換え、
よく絞り、塩と本だしを混ぜる。
enogは これだけ。
サッと塩茹ですると、
綺麗なグリーンになるんだけど
香りが抜けるので、
生の塩漬けにしています。
採ってきた 穂先
1株で こーんなに茂ってました。
種分だけ少し残して、
スッキリ
日当たりも良くなりました。