今日は 晴れ
最高２６℃ 最低１６℃
先週の金曜日に帰省して、１週間。
ようやく 帰っています。
小倉を １５：３８発さくら🚄
岡山は通り過ぎ、
あっという間に 新大阪に着きそうです
新大阪で乗り換え、名古屋へ🚄
昨晩は、夜鍋して、ラッキョウの処理をして、
今朝、漬けてきましたよ。
大きな物だけなら 良かったんだけど、
最初のお店では 小さな物しかなかったので、仕方なく２キロ買ってきて、
後で、他のお店で大きな物が有ったので、追加でまた２キロ買い、
２瓶になりました。
こーんなの、買ってきました。
１キロパック✖️４
洗って、これだけ
この小さな花ラッキョウの処理が大〜変
上下を切り落としながら、
数えてみましたよ。
５３６個
深夜、嫌になる程 多かったぁ
大小有りでも、１個は１個
手間は一緒です。
大きな物の1/3位なので、
その分、時間が２〜３倍かかりましたよ
もう、小さな花ラッキョウは絶対やらない
と 誓ったのでした
って、以前も誓った気がするんだけど
ラッキョウの直接漬け
ラッキョウ ２キロ
ラッキョウ酢 １、３〜１、５Ｌ
タカノツメ 適宜
＜作り方＞
① ラッキョウの上下を切り落とし、ボールに入れ、水の中でシャカシャカもみ洗い。
② 水を変え薄皮が取れ綺麗になるまで、繰り返す。
③ 綺麗になったら、乾かす（or拭く）
④ ラッキョウ酢を鍋に入れ、沸騰直前で火を止める。
⑤ ラッキョウを貯蔵ビンに入れ、熱いラッキョウ酢④を注ぐ。
いつもは、自分好みのラッキョウ酢を作るんだけど、
帰省中で、時間も無いし、
お手軽な市販ラッキョウ酢を使用しました。
どんなお味に仕上がるかな
「オカワカメ」もらって帰っています。
棚仕立てにしていて、
売りに行くほど有りますよ
緑黄色野菜で 助かります
今回、８日間の帰省だったけれど、
雨天有り、
ＰＣ
持参してお仕事有りだったので忙しく
予定の片付け事が 終わらなかったわぁ。
でも、ラッキョウ漬け 作ったので
良しとしよう