収穫からの 生姜糖

今日は快晴

最高気温１２℃だけど、風がないので寒くありません。

日曜日の午前中は、テレビ観ながら まったりと。

１５時頃〜お庭の草取りの続きをしましたよ。

まだまだ終わりそうにありません

菜園で収穫した生姜。

ザックリ洗っただけ。

だけど、ここまでするだけでも、時間がかかって大変なんです

収穫は

今年は、雨が多かったせいもあり、

大収穫でしたよ

小生姜なので、ポキポキ折って小分けし、細かい所まで洗う処理が

更に時間がかかつて チョー大変だったわ

生姜糖などにしました。

生姜糖

生姜        １ｋｇ

砂糖         ３００ｇ（３０％）

＜作り方＞

① 綺麗に洗って繊維に平行に切る。

ジンジャーとお花はジンジャーリリー

② 砂糖をまぶして、水分が出てくるまで置いておく。

③ コトコト煮詰め、途中でアク取り。

④ 水気が無くなるまで、煮詰める。

冷める途中、何回か混ぜておく。

飴状になっているので、そのまま置いておくと くっついてしまいます。

スイーツとして、または、お料理にも利用します。

他には

ミキサーして、すりおろし生姜に。

ジップロックで 板状にして冷凍。

ポキポキ折って、利用します。

千切り生姜も冷凍。

これで１年分の生姜キープです。