シソの実の塩漬け

昨日午後～の雨は、今朝まで降っていました。
午後から、晴れてきましたが、
すっきりしない毎日で、お洗濯物が乾かなくって困ります

昨日の夕方、採ってきた シソの実。

　　　　　　　　　　　　　シソの実とミニトマト

種まきからのミニトマトが ようやく収穫です

シソの実。
画像は、これだけですが、じつはゴミ袋いっぱいあるんです～

若過ぎてもいけないし、もう少し後でも硬くなってダメだけど、
丁度 食べ頃だったので、いっぱい持って帰ってしまった

実を取るの、大～変
夜、プール行ったし、
その後 夜なべしましたよ

あまりにも多く採ってきた自分を 後悔

半分で、もぉ、やめたくなっちゃったぁ

夜中に、こんなシソの実取りしてるヒトなんていないわ。
自分でお仕事、増やしてるぅ
とか、思いながら…

なんだかんだで、全部の実は、３５０ｇありました。

　　■■シソの実の塩漬け■■

　①　 綺麗に洗い、塩水に一晩浸ける。

直径２２ｃｍのボールいっぱい

これは、シソの実では、かなりの量です。

　②　半量は、サッと塩茹で。
　　　綺麗なグリーンに。
　　　色は、綺麗だけど、香りはとびます。

　③　残りの半量は、水切りして、塩をくわえる。
　　この時点では まだグリーンですが、次第に黒くなってしまいます。
　　でも、香りは 抜群

　④　②と③をあわせる。


出来ましたっ

早速、ご飯のお供、ふりかけで頂きましたぁ。
美味しーい
この時期しか味わえない、旬の香りとお味。

これは、夜なべして、根気よく実を採った甲斐がありましたね。

他にも、お漬物に入れたりします。
たくさんなので、冷凍しましたよー