紫蘇の実の塩漬け

連日すっきりしないお天気が続いています。

菜園では、

先日種播きした大根などは、発芽していましたよ。

                                                            キャベツ１・レッド５

自宅で種取りした「大根」の芽。

　　　　　　　　　　　　　い～っぱい発芽してたので、

　　　　　　　　　　　　　間引きして、カイワレで頂きました～。

菜園の耕し・追加の種播きなど、

曇りの日にやれるといいのですが、

都合のタイミングが合わずにいます。

紫蘇の実も　た～くさん。。。

ちょうど、塩漬けにいい頃です。

だけど…

すご～く面倒なんですー、

この小さな実を取って、洗って漬けるの。

今年は、止めようかしら・・・

と、葛藤の末、

やっぱり、少しだけやってみましたよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　　　　　　　　　　結局、結構な量になりました。

綺麗に洗って、塩水にしばらく浸けてアク抜き。

その後、絞って　塩漬けに。

お野菜の塩もみや佃煮などに入れると、

風味豊かになって美味しいです。