かりもりの粕漬け②

先日（７/２３）、塩漬けした「かりもり」の水気が上がってきたので、

粕に漬けました。

①　かりもりの重さが

　　 大体半分位になるまで重石をする。

②　水気をきり、水分はふき取る。

　　　　（enogは　日陰乾燥）

③　酒粕（４ｋｇ）とざらめ（２ｋｇ）を

　　 混ぜる。

④　かりもりのくぼみに③の粕を詰め

　　 重ねていき、

　　 周りにも粕をまぶして

　　 ジップロックに入れ冷蔵庫で保存。

小ぶりの物から、

２０日位～食べられそうです。