久々に原点に戻ってみた。プレーン。
今回の注目すべきところは、"粉"
栄養価の高い全粒粉は入れたよ。
国産小麦粉ハルユタカを贅沢に使ってしまった。
一度、袋開けたから、使い切ろう！
イーストは、やはり、原点の「サフ」。私は、こちらが使いやすいかな。
輸入物とは、違って、国産は、やはり膨らみや、弾力っていうのかな、違うね。
シロウトの私が生意気なこというのは、ちょっと気が引けるけど、両方使ってみて思った。
だから、今回、うまくいくか心配だった。けど、発酵時間を少し長くしてみたりしてね。
HBで１５分捏ねたあとに、６つに丸めて、ベンチタイムを２０分くらい置いてみた。
それくらいで、なんとかちょっと大きくなったかなと安心して、発酵（３０度）を３５分。
それでも、輸入粉よりもふくらみは小さいね。
でも、まあいい感じに仕上がってくれた。食べることはできる。川￣ι￣川ﾌﾌﾌ
結構、ぱっつんぱっつんって感じで、ちぎろうとしても、簡単にはできない。
お昼は、プレーンベーグルにクリームチーズを添えて食べてみた。
シンプルなんだけど、これが原点だよなあって改めて感じたのだった。