マダムパスカルのジョイフルブログ -74ページ目
最近怖くて体重計に乗っていなかったけれど、えい！とばかり体重計に乗ったら、案の定・・・で
数十回めのダイエット・・・
と思っていたのに・・・・
夫が上海から甘栗を沢山買ってきた・・・・・
栗には目のないマダム・・・・結局一袋食べてしまった！！(*_*)
５００ｇ入りだから・・・カロリーなんか計算したくなあーーい。
この甘栗実に美味しいです。 朝はコーヒーを数杯飲むだけで仕事に行きます。（長年の経験から、不思議と朝食をとらないほうが午前中元気なのです・・）
お昼はコンビニのサンドイッチ。だいたいこれがいつものパターンです。
仕事は立ち続けで、大きな声を張り上げていますから、家に戻る6時頃にはもうお腹がぺこぺこで、くたくた。すぐに夕食を作る気力もなく・・・シリアルにミルクをかけてまずはお腹を落ち着かせ休まないと元気が出てきません。
だから、いかに簡単で美味しい夕食をつくるか・・・これが毎日の課題です。
ということで今日は、もどき料理第二弾です。
今日は暑かったでしょう、だからさっぱりと何か食べたいなと思っていたら、スーパーで韓国冷麺を発見。
家には豚のひれ肉があるので、それを茹でて・・・キムチもあるし・・野菜サラダをたっぷりのせて、ゆでたまごがアクセントということで、もどき冷麺が今日の夕食になりました。
これだけではものたりません。日課の苺一パック（毎日食べてます）と
叶匠壽庵のみずようかん・・・・ＧＯＯＤ！ 旅の一番の楽しみ・・・マダムにとって食です。
お気に入りのものがあれば何度も何度も帰るまで食べ続けます。そして舌に味の記憶をしみこませます。
日本に戻ると早速｢もどき料理」が始まります。
最近とみに食べたくなるもどきは「ガンボ」
25年くらい前に一度だけ訪れたニューオリンズ。
フレンチクオーターの古い家並みの白いバルコニー、プリザベーションホール、スワンプツアー（南部独特の泥川を下りながら鰐を見る）路面電車、プランテーション・・・・短い時間にタップリ楽しみました。
でもやっぱり食いしんぼマダムは、ゆでたザリガニ、黒こげのお魚料理、生の大きな牡蠣、そして「ガンボ」という独特のスープの記憶のほうが鮮明！そうそう鰐のお肉のから揚げも食しました。
この「ガンボ」というスープにはまってしまい、試行錯誤でもどきを作り上げました。
話によると、昔アフリカから奴隷として連れてこられたアフリカ人が、残り物の野菜、肉、シーフードそして故郷のＯＫＵＲＡ（オクラです）でスープにし、ご飯の上にかけて食べたそうです。
だから作り方なんて、マダムの好きな「適当」でＯＫ．
ガンボの素というスパイスミックスで出来上がりです。スパイスミックはネットで買えます。
そうそう、マダムのガンボは肉は入れずに、エビとアサリを入れます。
最近新宿のオイスターバーに行ったら「ガンボ」がありましたが1人前の量が少なくて欲求不満になってしまいましたよ。
また是非ニューオリンズに行きたいです・・・・・・・。
