自宅では、大きな耐熱のお皿で作ってパイのように切ってみました。実際には1人用の耐熱グラスで焼いてありました。
先日行ったフレンチレストランのランチ。
ひき肉とマッシュポテトとチーズのオーブン焼き。
とても美味しかったので、今夜は「もどき」を作りました。
レストランでは、赤ワインで味付けがしてあったようなので、牛のひき肉に炒めたオニオンと塩コショウ、トマトソース、赤ワインとスパイス（ミートソースと全く同じ）とマッシュポテトにバターをいれて重ね、ピザ用のチーズをトッピングしてオーブン焼いて出来上がり。
とっても簡単で、誰もが好みそうな美味しいミートパイの出来上がり。
じゃあ、何がスペシャル？
実は・・・ひき肉ってとっても脂肪分が多いでしょう。まあそれが肉汁と合わさってこってりして美味の素でしょうが、マダムの年代になりますと、できるかぎり余分な動物性の脂はとりたくありません。
そこでひき肉をお湯で湯通し、脂肪やあくをしっかり落としてしまいます。ご想像通りぱさぱさのひき肉になります。
このお肉を使ってミートソースを作ります。
ポテトにバターが加わっているし、チーズも沢山トッピングしてありますから物足りなくはありません。
満足です！
家で作ると、摂取脂肪や塩分がコントロールできるからいいですね。
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