我が家では、毎年この時期になると必ずする恒例行事があります…と言っても、お祭りや旅行などと言うような事ではありませんが…
なんと『らっきょう漬け』と『新ショウガの甘酢漬け』を作るんです。
なぁ～んだ！そんな事かぁ～！とガッカリさせちゃったかな？
でも、自分でつけたらっきょうと甘酢しょうがはとっても美味しくて市販の物は買えません！
らっきょうは掃除が大変なので、休みの日にせっせと皮？を剥いて洗って…今、塩漬けしてあります。
２週間ほど、塩漬けしたら水で塩出しをします。
その間に『新ショウガ』を甘酢漬けにします。
こちらは簡単で…仕事から帰って夕飯を済ませたらチョイチョイと作ってしまえます。
本やしょうがに付いてるレシピをみると、甘酢は一度煮立てて冷まし、ショウガも熱湯をくぐらせる…とあるんですが
そんな面倒な事しません！…威張ってどうすると…
キレイに洗った新しょうがを薄切りにしたら、ビンに詰めて、上に氷砂糖を適当に乗せた後、ドボドボと酢を注ぎ入れておしまい！
翌日には酢がピンクに染まって、しょうがもキレイなピンク色になるんです。
そうしたら味見…酢が勝っていれば氷砂糖を、甘さが勝っていれば酢を足します。
三日目位には食べられるんです。最初はちょっと辛いけど、酢と砂糖が馴染んでくれば辛味も消えます。
簡単でしょ！試してみてくださいね。
ショウガは食欲を増進させてくれるので、毎食１，２切れ食べると胃腸の調子もいいみたい！
(￣０￣;アッ 減量中の私には向かない食材…？
１kgのショウガを漬けても一ヶ月くらいでなくなっちゃうんで、少し間を空けてもう１kg漬けるんです。
ショウガが美味しくなった頃に、らっきょうの塩漬けを塩出しして、らっきょう酢に漬け込みます。
面倒だから市販のらっきょう酢に酢を少し足して使います。市販の物は我が家には甘すぎるので…
こちらは漬けてから一ヶ月くらいたたないと食べれませんが、新ショウガの甘酢漬けがなくなった頃に丁度食べごろになるんです。
この恒例の作業が終わると梅雨入り…今年は漬け込み初めがちょっと遅かったのと、入梅が早かったので焦りました。
でも、梅雨のじめじめや夏の暑さで体調を崩すなんて事は、我が家ではありません！
お酢とショウガとらっきょう…この三つで夏を乗り切ります。
実は、夏ばて夏痩せに憧れてるんですが…o(^▽^)oキャハハハ
これ！うちの姑の習慣だったんですが、いつの間にかバトンタッチ！
面倒だな～と思うときもありますが…美味しいから頑張っちゃう！
ショウガはほんとうに簡単に作れちゃうんで、是非試してみて下さい。
なんと『らっきょう漬け』と『新ショウガの甘酢漬け』を作るんです。
なぁ～んだ！そんな事かぁ～！とガッカリさせちゃったかな？
でも、自分でつけたらっきょうと甘酢しょうがはとっても美味しくて市販の物は買えません！
らっきょうは掃除が大変なので、休みの日にせっせと皮？を剥いて洗って…今、塩漬けしてあります。
２週間ほど、塩漬けしたら水で塩出しをします。
その間に『新ショウガ』を甘酢漬けにします。
こちらは簡単で…仕事から帰って夕飯を済ませたらチョイチョイと作ってしまえます。
本やしょうがに付いてるレシピをみると、甘酢は一度煮立てて冷まし、ショウガも熱湯をくぐらせる…とあるんですが
そんな面倒な事しません！…威張ってどうすると…
キレイに洗った新しょうがを薄切りにしたら、ビンに詰めて、上に氷砂糖を適当に乗せた後、ドボドボと酢を注ぎ入れておしまい！
翌日には酢がピンクに染まって、しょうがもキレイなピンク色になるんです。
そうしたら味見…酢が勝っていれば氷砂糖を、甘さが勝っていれば酢を足します。
三日目位には食べられるんです。最初はちょっと辛いけど、酢と砂糖が馴染んでくれば辛味も消えます。
簡単でしょ！試してみてくださいね。
ショウガは食欲を増進させてくれるので、毎食１，２切れ食べると胃腸の調子もいいみたい！
(￣０￣;アッ 減量中の私には向かない食材…？
１kgのショウガを漬けても一ヶ月くらいでなくなっちゃうんで、少し間を空けてもう１kg漬けるんです。
ショウガが美味しくなった頃に、らっきょうの塩漬けを塩出しして、らっきょう酢に漬け込みます。
面倒だから市販のらっきょう酢に酢を少し足して使います。市販の物は我が家には甘すぎるので…
こちらは漬けてから一ヶ月くらいたたないと食べれませんが、新ショウガの甘酢漬けがなくなった頃に丁度食べごろになるんです。
この恒例の作業が終わると梅雨入り…今年は漬け込み初めがちょっと遅かったのと、入梅が早かったので焦りました。
でも、梅雨のじめじめや夏の暑さで体調を崩すなんて事は、我が家ではありません！
お酢とショウガとらっきょう…この三つで夏を乗り切ります。
実は、夏ばて夏痩せに憧れてるんですが…o(^▽^)oキャハハハ
これ！うちの姑の習慣だったんですが、いつの間にかバトンタッチ！
面倒だな～と思うときもありますが…美味しいから頑張っちゃう！
ショウガはほんとうに簡単に作れちゃうんで、是非試してみて下さい。
