只今,上司の運転で高速道路を
突っ走っております
朝の7時から車内に二人きり
だと会話が大変
タイトルの[お肉の焼き加減]
ですが…
ステーキを自分で焼いて食べる
際の生命線はズバリ焼き加減！
私,たまに奮発してステーキ肉
を買ったときはかなり
張り切ってしまいます(笑)
たまのプチ贅沢なので買うのは
もちろん国産牛
脂身たっぷりのサーロインは
苦手なので赤身のお肉を迷わず
選択
フライパンに敷く油はその日の
気分次第ですがｵﾘｰﾌﾞ油か牛脂
もしくはバター
フライパンを中火で熱して
均一に温まったらお塩で下味を
つけたステーキをＧＯ!
そして!
ありきたりですが重要なのは
ここからです!!
私,ステーキは限り無く生に
近い状態でいただきたい願望が
ございます(〃▽〃)
お肉の厚さにもよりますが
中身をほぼ生状態に仕上げたい
ときは片面を10～15秒づつ
表面をしっかり焼き,なおかつ
中身をレアな状態に仕上げたい
なら片面を20秒づつ
お肉を柔らかく仕上げるなら
弱火の状態でお酒を少々注ぎ
ガラス蓋をして30秒ほど
蒸し焼きにしちゃいます
上記のどの状態で食べたいか？
これも気分しだいなので
ございます
味付けは塩だけで食べるときも
あれば,お肉を焼いた後の
フライパンでバター醤油を
作ったり,ニンニクソースを
作ったりと色々と試行錯誤
してます
市販のソースは使いません(笑)
付け合わせはほうれん草か
シシトウを炒めた物とサラダ
お野菜もかかしません
そして，いざ晩御飯タイム
こだわって焼いた
まだ血が滴るくらいのステーキ
は最高です
この時ばかりは恥ずかしげも
なく心の中で自画自賛を
しちゃいます
新鮮なら半生でも美味しく
食べられる所が牛肉の
いいところです(^O^)
しかしこのステーキday…
こだわりすぎちゃうとお肉
一枚がなかなかのお値段に
なってしまいます
それ故に給料日直後くらいの
タイミングでしか楽しめないの
ですが……
悲しいことにまだまだお給料日
は先なのです(；´д⊂)
まぁ
今はPAｴﾘｱで何を食べようか
考える事にしましょう(笑)
それでは失礼致しますm(_ _)m