三ツ星レストランも作るレシピ
でも簡単カルボナーラ（1人前）
１）カルボナーラソースを作ります。卵黄1個に「バルミジャーノチーズ」（あればペッコリーノ追加）、「生クリーム」、「黒コショウ」を混ぜてよく混ぜます。（生クリームをいれない濃厚ソースもできます。その場合、卵黄2個）
2）お湯を沸騰させ、そこへ塩を入れます。味見をして若干、塩気があるぐらいです。（お湯に対して1％ぐらいが目安です。）パスタをゆでます。
3）ベーコン（あれば豚肉「パンチェッタ」）とニンニクを、オリーブオイルで弱火でじっくり炒め、旨みを出す。カリカリになるぐらい、かつ焦げないように。そこへ「ゆで汁」をお玉1杯程、加える
4）茹で上がったパスタをフライパンに入れ、よく絡めます。（8割位の味付けにする。ゆで汁で味調整してください。）
5）仕上げに「カルボナーラソース」を加えますが、玉子なので固まりやすいこともあるので、余熱で絡めるか、フライパンの端っこだけ火をつけて絡める。ポイントは、玉子は、固まらないようにする。
6）チーズと黒コショウをかけて完成です。
パストディオのカルボナーラは、まったく違います！
「日本で一番！手間暇かけて作るカルボナーラ」
パストディオの「カルボナーラソース」は、完成まで丸３日間かかります。
一般的な「カルボナーラソース」は、上記のように３分もあれば作れます。
しかし、香味野菜、牛骨等をコトコト時間をかけ煮込んでベースを作ります。
ちなみに、パストディオでは、ベーコンとパンチェッタの両方入った豪華版です。
★手間暇かけて、シェフが心を込めて作っています。
その結果！
年間１万食を超える不動の人気１位になりました。
半熟玉子のカルボナーラ 880円
◆日本テレビ「ヒルナンデス」2011年4月26日（火）放送予定！
パストディオが出演します♪