家庭菜園のそら豆が食べ頃にになりました。
豆の鞘が空を向いて出てくるから“空豆” …なんだと思うのですが
成長して熟成するに従って下を向いて行きます
“男豆”という別名があるかどうか…(^-^;
鞘のスジが黒くなり、艶が出てきた頃が収穫時。
今日もたくさん採れたので、
茹で用、焼き用に分けて、余りは息子の家におすそ分け。
そら豆は鮮度が勝負、収穫後１時間で調理を始めます。
茹で用は鞘を剝いて豆を取り出しますが
全部剝き終わるとこんだけに(^^)
焼き、茹でともに出来上がり
『んまい！』
茹で豆は薄皮を剝いて甘さを楽しみ、焼き豆は薄皮ごと食べてホロ苦さを楽しみます。
銀座の高級料亭でも、絶対にこんな鮮度では食べられません
この時期最高に贅沢なおつまみですね(^^)/