Caramel Whiskey Bread pudding in Oct.
キャラメルウィスキー・ブレッドプディング
レセプションやオープニングなどのスタンディングのパーティーでは、なかなか登場しないレシピですが （食べにくいし、ブレッドプディングってお金かかっていない～お安いイメージだし、ね） 私の大好きなおやつです。
PARTY DESIGN のスペシャルおやつとしても人気もの。
これはどこからきたレシピなのか、はっきり覚えていないのだけれど、多分NYで教えてもらったものをベースにしているのじゃないかしら？？
ウィスキー風味のキャラメルと、パンプディングにバゲットを使うところが新鮮に感じた覚えがあります。
パンがかりっかりのところと、しっとりのところと両方楽しめるのが嬉しい
お試しください。
＜キャラメルウィスキー ブレッドプディング＞
バゲット 1本 (両端を落として2cmの輪切りにする）
バター 大さじ２ （柔らかくしてバゲットの片面に塗る）
ドライクランベリー 35g （大さじ２のウィスキーに15分浸しておく）
牛乳 320cc
生クリーム 150cc
ブラウンシュガー 120g
卵 ２
ヴァニラエクストラ 大さじ1/2
ブラウンシュガー 小さじ２
シナモンパウダー 小さじ2/3
☆キャラメルウィスキーソース
１ バターを塗ったバゲットを、170度のオーブンで10分、途中トレイを回転させながら焼く。
冷めたら1.5cmくらいのキューブにカット（大きいのや小さいのが混ざってもOK)
２ 耐熱皿またはケーキ型に１を入れる。
今回はスクエアのケーキ型 (20×20×5.5）を使用。
耐熱皿でもケーキ型でもだいたいのサイズがあっていればOK。
３ 牛乳、生クリーム、ブラウンシュガー、卵、ヴァニラエクストラをよく混ぜ、２の上からそそぐ。
ウィスキーに漬けておいたクランベリーも上から散らす（漬けておいたウィスキーも残っていたら上からから
かけてしまう） そのまま15分おく
４ ブラウンシュガーとシナモンパウダーを混ぜたものを全体にかけ、170度で25分焼き、トレイの向きを変えて
10分焼き、冷ます。
☆キャラメルウィスキーソース
グラニュー糖 75g
水 40cc
バター 8g（小さくカットしておく）
ウィスキー 大さじ1と1/2
牛乳 大さじ１
砂糖と水を小さめのソースパンに入れ、中火にかけ、砂糖がとけるまでスプーンで混ぜながら煮る。
さらに約15分、金色になるまで弱火にかけるが、この間は混ぜない。鍋をゆする程度にしておく。
色づきはじめたらあっという間なので、すぐ火からおろし、ふきんの上にソースパンをのせ、バターを入れて
よく混ぜる（小さめの泡だて器を使ってもOK)
キャラメルが飛び散る危険があるので
中を覗きこまないこと！ 心配なら鍋のふたなどで顔を防御！
少し冷ましてからウィスキーと牛乳を入れてよく混ぜなじませる。
焼きあがったプディングの上からキャラメルを細く流す。
出来あがり
コーヒーや紅茶を美味しく入れて、一緒にどうぞ。
小さいお子様用には、ウィスキーを入れないキャラメルソースが良いかもしれませんね～