Quick Curry in Sept.
このレシピ、10年くらい前にNYで料理学校に通っていた従妹のMちゃんから教えてもらったものをベースに作りました。 クイックで失敗なし、作っておける！3拍子揃ったお勧めものです。
大人向けなので、子供が食べる場合は、ガラムマサラなしで作ってみてください。
＜ドライカレー＞
豚ひき肉（赤身） 250g
玉ねぎ（みじん切り） 250g
にんにく（みじん切り） 10g
カレー粉 大さじ２
ガラムマサラ 小さじ1/2
小麦粉 大さじ２
レーズン 25g
くるみ（ざっと刻んで） 25g
マンゴーチャツネ 50g
ベイリーフ 1枚
スープ ２カップ（水２C＋固形スープ１こで代用OK）
サラダオイル 大さじ３
塩 小さじ１弱
こしょう 少々
4人分
１ フライパンにサラダオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを透き通るまで炒め、豚ひき肉をほぐしながらパラリとするまで炒めあわせる。
２ １にカレー粉を加え炒め、香りがたってきたら小麦粉を加えてさらによく炒める
３ ２にスープを加え、煮立ち始めたら、チャツネ、ベイリーフを加え、塩こしょうして煮詰める。
４ くるみ、レーズンを加え、汁気がなくなったらガラムマサラを加えて火をとめる
フライパンで作ると、表面積が大きいので早くドライカレーになります。
マンゴーチャツネを入れる前までは、シャバシャバで、大丈夫？？というかんじですが、チャツネの威力抜群で、あっという間に理想的なドライカレーに変身するので安心していてください。
写真では、小型のナン（市販品）を添えましたが、ﾁｬﾊﾟﾃｨなら簡単に作れるので、頑張る方にはそちらをお勧め。
でも、市販品のナンも結構美味しいです。
休日のランチにお友達を呼んで～そんなシチュエーションにお勧めです。
これにフルーツサラダを作って、スパイスティーでも入れたらパーフェクトランチかしら
新妻
初心者の方、普段お料理なさらない方、ぜひお試しください
冷めても美味しいので、以前は市販品のポンデケージョ（中が空洞のチーズ風味のパン）にこのドライカレーを詰めて食べていたこともあります。
ピクニックに持っていくのも良さそうです。