深谷　「遊歩」極粗「粗挽きそば」に「華うどん」

大通りから路地に入れば程なく、緑生い茂る竹林、
その後ろに佇む、塗り壁モダンの情きあるお店が…。

はらりと下ろされた暖簾を前にし、
やっと訪れる事ができた事に…、しみじみ。

深谷　「石臼碾き十割手打ち蕎麦　そば遊歩」

お店の裏の駐車場は、すでに車が何台も。
扉を開けば、店内ほぼ満席に賑わいの中…、

良かった、奥の個室仕立ての小上がりに通して下さる。

すぐに出されたお茶は、〇遊の刻印された、
暖かみのある陶器の湯のみ。

美味しい蕎麦茶を、頂いて…、
置かれた品書きを手にし、早速拝見。

お蕎麦は、すべて八ヶ岳山麓産、信濃一号の十割そば。
「せいろ」に、限定「粗挽き」、日月のみの太打ち「田舎」の三種類。

冷たい蕎麦に暖かい蕎麦のバリエーションもあり、
さらに、天麩羅とのセットに、小丼とのセット。

単品のお品書き…と、隅々眺め、

まずは、蕎麦前

ぽかぽか陽気の今日は、ビールで喉を潤わせたい、
「キリン一番搾り」を頂き、早速乾杯～。

ドライバートムさんは、ウーロン茶。
レトロな瓶で、ちょっとオシャレ。

ビールに添えて出された「お通し」は、
うれし～い筍煮に、胡瓜の漬物に板わさ。

5人で訪れたので心強い。
品書きにあった一品料理を、ひとつづつすべて注文

まず出されたのは、手挽きの「そばがき」（400円）。
置かれた瞬間目が釘付け。
すこぶる粗さ、今にも粒が飛び出てくるよう

早速箸を入れたら、又びっくり。
ほろほろとろ～り、とても柔らか。

口にすれば、途端に芳ばしき香りが広がり、
ふわっと溶け、蕎麦粒が口中を転げる。
添えられた、塩に醤油も必要ない程、味わい濃厚。

こ、これっ、なんて美味しいんだろう～

すっかり魅了されていると、
続いて出されたのは、「冷静鴨スモーク」（500円）に、

艶々銀肌輝く「京ニシン」（450円）
ほっこり柔らかく炊かれ味が染み、この鰊もとても美味しい。
これには、お酒が欲しくなり…

お願いした「冷酒」は「会津誉」。
すっきりきりり、辛口のお酒は昼酒にぴたり



テンポよく、二種の掻き揚げも、程なく到着。
こんがりからっと揚げられ、どちらもとても美味しそう。

早速箸を入れた、「掻き揚げ」は、
桜海老に、しゃっきりエリンギの歯ごたえ楽しく、

「小柱・イカ・桜エビの掻き揚げ」は、
小柱にぷりぷり烏賊の旨みが楽しめ、
どちらもぼってりした重さ全くなく軽やか、美味しいな。

さらに…、うれしい、ありがとうございますっ
深谷葱で揚げた、白ネギ、青ネギの掻き揚げも♪
しゃきしゃきとろ～、それぞれ美味しさ異なり、どちらも旨いっ

たっぷり蕎麦前を楽しんだら、いよいよお蕎麦。
「せいろ」に「粗挽き」、
さらに、事前予約していた「華うどん」をお願いします。

まず出されたのは、微粉で打たれた「せいろそば」

竹笊に盛られた蕎麦は、キリっと角が立ち、
心地よい歯ごたえに喉越し軽快、後に香ばしさと甘みを残し、
期待を満たす蕎麦、とても美味しい

汁なしでも味わい濃い蕎麦の上に、
もり汁も、出汁の旨さがしっかり広がる円やかな辛口、
これも美味しい。

続いて、楽しみにしていた、
手挽きの「粗挽き」も目の前に到着。

こっ、これは、すごいっ。
今食べた「そばがき」そのものが、繋がり蕎麦になっている

見とれ口にすれば、ダイレクトに感じる蕎麦の粒。
ぷりっと粒を噛みしめる感触をしかと感じれば、
途端にぐわっと広がる、香ばしさに甘み。

お、美味し～いっ

ぞくぞくする程の穀物感を感じなら、
皆で手繰っていたら、あっという間に笊は空…

続いて、これも興味シンシンの、
「無割そば」との、「華うどん」。

小麦「農林61号」で打たれた麺は、クリーム色艶やか。

ぷりっとした歯ごたえ心地よく、
噛みしめた瞬間に小麦の新鮮な香りが濃厚に漂う。
おっ、これっ、美味しいっ

蕎麦好きが好きなタイプのうどんだ!
「塩なし、踏まず、寝かせず」、なる程、確かに「無割そば」。

…ここまで来たら、拍車がかかり、

追加でお願いした、これも気になる「かけそば」

取り分け頂けば、ああ、この汁も美味しいなあ
きりっとした辛口ながら、出汁染みまろやか。

浸る蕎麦は、温蕎麦でもシャキっとした腰があり、
汁をまとった蕎麦は、せいろとは又違う魅力満点

さらに、ご主人イチオシの「黒豆モヤシぶっかけせいろ」も。

胡麻油の風味香ばしく、黒豆もやしが実に香り豊か。
くくくっと広がる、爽やかなもやしの風味に、
しゃきしゃき歯ごたえが心地よく、クセになる、後引く旨さ

もやしと、蕎麦、こんな食べ方があったとは…
すっか～りお腹いっぱい、大満足　。

お腹もいっぱいになったら、別バラ甘味も。

「遊歩特製そばジェラート」は、
さっぱりとして、蕎麦の香ばしさがしっかり広がり、

「遊歩特製そばチーズケーキ」は、こってり濃厚、
異なるタイプのデザートでどちらも美味しい。

気さくなご主人に、暖かな女将さんのもてなしに心染み、
念願の蕎麦が頂け、感無量。

ご馳走様でした～

遠くても、又あの蕎麦食べたい。
又ぜひ、伺わせて頂きます