東所沢　「松むら」　粗挽き蕎麦で、絶品「掻き揚げ」

所沢に所用で訪れた今日は…、
ちょっと足を伸ばし、武蔵野線に乗り換え向かった東所沢。

改札前の大通りから、路地を入った、長閑な全くの住宅街。
商店など何もない家々の並ぶ路地を進んで行くと…

小学校の裏手に、前触れもなくふと現れる、
すっと暖簾の下ろされた、落ち着いた風情ある佇まい。

ここもずっと訪れてみたくていたお店。
ああ、やっと…

東所沢　「旬彩料理と旨酒の店　手打そば　松むら」

昼ちょっと過ぎた、午後一時。
入った店内は、奥に小上がり席のある、落ち着いたワンフロア。
テーブル二卓には、既に年配のご婦人お二人に、
近くの奥様らしいお二人が、話を弾ませ楽しんでいる。

すぐに迎えてくれたのは、にこやかで感じのいい女将さん。
気持ち良く通され、空いているテーブルに腰を下ろし…

早速出された品書きを開けば、

お料理に天麩羅、海老真丈までつく、魅力的なランチの品書き。
これいいな、一人じゃちょっと寂しいかな？

さらに、冷たいお蕎麦に、温かいお蕎麦…、
と、一通り眺めれば、

「平日の昼のみ」の文字に心惹かれ、
しかも、「自家製豆腐付き」、これはうれしい。
今日は、「掻き揚げざる」を頂こう



ようやく訪れたお店、ちょっと蕎麦前も頂きたい。
品書きの中のお酒をお願いすると…

「今、こんなのもありますよ（＾＾）」

と見せて下さった、「お勧めの酒」。
これはいいなぁ、と、中から「南」を選び、
お蕎麦はお声かけの天先で、早速注文。

頼めば程なく、揚げ蕎麦を添え出されたお酒に、

豆腐好きとしてはうれしい「自家製豆腐」。
スプーンで口にしたお豆腐は、大豆の旨みが豊かに広がり、
とても美味しいお豆腐。

頂きながら、改めて品書きをめくって見ると、
一品料理に天麩羅などなど、気の利いたお料理も揃ってる。
いいなあ、こんなお店、近くに欲しいお店だなあ…

などと眺めていると…

後ろの厨房から揚げ音が止み、
目の前に置かれた「掻き揚げ」は、こんもりとしたドーム状。
わあ♪、これは美味しそう。

箸を入れれば、さくさくさささっ…と、軽やかに崩れ、
ふわふわさっくり、羽毛のような繊細な見事な衣。

中には、海老に桜海老、かぼちゃがほっこり埋まり、
油っぽさ全くなく、とても美味しい掻き揚げ。
すっかり夢中で頂き、蕎麦前を楽しんで…

ようやくお蕎麦のお声かけ。

頼めば程なく置かれた蕎麦は、ピンっと伸び艶やかな、
切りムラなく端正に断たれた、凛々しい細切り。

福井県丸岡産、蕎麦の欠片が豪華に散り、
グレーがかった、上品な粗挽き。

手繰り上げれば、きらきら透ける蕎麦の欠片、
思わず見とれ口にすれば…、

しゃきっと締ったしっかりとした腰が心地よく、
ほのかに掠める欠片の感触に、
後からじわじわ広がり残る、芳しい蕎麦の味わい。

これは美味しいっ。

汁は、やや塩味を感じる濃いめの辛口。
蕎麦の甘みを引き立てこれもなかなか。
すっかり夢中で食べ終えれば…

頃合いみて出された蕎麦湯は、程良く白濁して円やか。
熱々蕎麦湯をたっぷりと頂いて…
すっかり満喫、大満足

女将さんの、温かで丁寧なもてなしもうれしく、
美味しく心地のいい、ひと時に。

ご馳走様でした～

これは是非、週末限定の「田舎蕎麦」も食べてみたい。
そして…
お父さまお店、「松郷庵甚五郎」にも行ってみたいな。