先月伺った、所沢の新星、「弥兵衛」さん、
まだまだ食べてみたいものがいっぱい。
…と言う事で、近くのお友達とランチ女子会～ 
。
ああ、もう年の瀬、
扉の前には、年越しそばのお知らせが 
。
所沢 「手打そば 弥兵衛」
北風ピューピューの寒さもなんのその、
まずはお決まり、ビールで乾杯～
。
お料理は、定番の「一品料理」の他に、
これが楽しい、「弥兵衛」さんの短冊品書き 。
あれこれ選んだお料理は…、
茨城県名産「べったら漬け」。
東京のより甘ささっぱり瑞々しく、これっ美味しい 
今が旬、「牡蠣の甘辛煮」。
ぷっくりと炊かれた牡蠣は旨みが凝縮、
私には生よりずっと好き 
。
「大山鶏とレンコンのぴり辛煮」も、
お肉がふっくらと柔らかく、
しゃきしゃきレンコンとの相性抜群 
。
前回は煮つけを頂いた金目鯛を、天ぷらで。
「金目鯛の天ぷら」は、
衣薄くさくっと軽やかに揚がり、
ふっくらとした身から広がる上品な旨みに… 、
早速お酒にシフトチェンジ。
並べられた地酒の中から、
お薦めされた、「夜の帝王」 特別純米。
お料理もまだまだ、「蕎麦わさ」は、
玄挽き粉を薄く延した板状の蕎麦。
もちもちの歯ごたえに、カカオに似た香ばしさ、
蕎麦切りとは又違う、これいいなー 。
湯気立つ器は、「大山鶏ときのこの玉子とじ」 
ふっくらとした鶏肉にきのこがたっぷり、
ほろっと閉じられた玉子が優しく、これも旨いっ 
、
「五凛」山田錦 純米酒のお替りをして…、
「むかごと銀杏のかき揚げ」も。
ほこほこのむかごにしみじみ、
新銀杏のほのかな苦味が心地よく…、
どれもがすべて美味しく、
楽しい蕎麦前を頂いて…、
そろそろお蕎麦を頂こうと、
「冷たいそば」に「温かいそば」に、
気になる、秋鮭を使った蕎麦3種、
さらに季節の「牡蠣南蛮」に「おでんそば」、
どれも食べてみたいけど、
これが気になっていた、
「ぴり辛ゴマだれそば」を 、
初めての2人は、ランチ限定、「そば三昧」。
それと…、平日お昼の「しらす丼」、
これも付けてようやく注文～。
さすがベテランご主人、お一人でもテキパキと、
待つ事程なく届いた、４つのお盆。
蕎麦は、北海道音威子府産キタワセ、
入り口で回る石臼での自家製粉。
キリっと角立ち、つりりとして腰しっかり。
新蕎麦らしい爽やかさに…、
たっぷり注がれた、熱々のつけ汁に、
とろりと浸した蕎麦が旨いっ 。
香ばしい胡麻のまろやかなコクに、
えのきに舞茸、なめこなどのたっぷりきのこ、
しっとりとした大山地鶏もごろごろ、
手繰る毎に楽しく、ボリューム満点～。
別に出して下さった猪口にとりわけ、蕎麦湯を注げば、
これが又とっても美味しく、、
たっぷりと頂いて…、
残り二つのところを、4人で分けてもらった「しらす丼」は、
ふっくらご飯に、しらすの塩味に胡麻が絶妙、
美味しくぱくぱくっと、全員完食～
ご馳走さまでした～
ご主人に女将さん、温かくもてなして下さり、
美味しく、楽しい、ランチ女子会。
年末30、31日は、通しの営業だそうで…、
ああ、本当に今年も終わるんだなぁ…
