ふじみ野　「ながせや」　凛々しく端正なせいろ蕎麦

年の瀬迫り、気もそぞろに何かと忙しく、
志木の温泉で疲れを癒し…、

お昼は、東京から新座に引っ越したお友達の、
「最近のお気に入り」とのお店へと。

駅からはちょっと離れた富士見高校のほど近く、
通りに面して、すっと佇む上品な店構え。
ここも、女性打ち手のお蕎麦屋さん。

ふじみ野　「手打ち蕎麦　ながせや」

そろそろ2時、昼の混雑すぎた店内で、
迎えてくれる花番さんはにこやか丁寧。

入ってすぐ、店内の一角には打ち場があり、
窓際のテーブルに通されて…、

出されたお茶をすすり、開いた品書きは、
「冷たいお蕎麦」に、

「温かい蕎麦」、それぞれ種物も揃う中、
昨日と違ってぽかぽか陽気の上に、
温泉上がりの体は、冷たいお蕎麦をキュっと食べたい。

私はすぐに「せいろそば」、
彼は、「つけとろ」に決め…、

壁の貼り紙の「かき揚げ」が気になって、

追加で、「かき揚げ」も。

頼めば待つ事程なく、二つのお盆が到着～。

おっ、凛々しい…

笊に盛られた蕎麦は、キリっと角立ち、
瑞々しく輝く、美しい細切り

細くても、腰しっかり、跳ね返るような弾力があり、
つっと喉落ちる清涼感。
噛みしめるのも楽しく喉越しよく、これはいい。

添えられたもり汁も、出汁まろやか、
しっかりとした味わいでこの蕎麦にぴしっと寄り添い、
薬味の大根おろしが良く合う。

一方、彼のとろろは器にたっぷり、

もり汁をここに注ぎ、
途中で鶉を落としてさらに混ぜたところで、

ちょっぴりお味見。
とろ～んと粘りのあるとろろで、これも旨いっ

そして…、「かき揚げ」が素敵　。
きれいにドーム状に揚がった、桜海老のかき揚げ。

箸でさくさくっと崩れ、
桜海老の香ばしさに、玉ねぎの甘みが重なり、
これは美味しいっ

程よく濁った蕎麦湯も風味豊か、
もり汁の美味しさをたっぷりと味わって…

ご馳走さまでした～

この掻き揚げで一杯やるのもいいなあ、
引っ越したお友達が、盃を傾けている姿が目に映るよう…