paromeinosukeのブログ

ガレット

ガレットはフランス🇫🇷の蕎麦料理！

名前のガレット（galette）はフランス語で、
「平らで丸いもの」らしいです。

いろんな形や種類があるけれど、

ガレットの定義は

そば粉を水や塩と混ぜて薄く焼いたクレープみたいな生地がベースに、

卵とかチーズ、ハム、野菜とか、

好きな具材を乗せて折り畳んで食べる料理。

蕎麦が日本の和食のイメージだったから、

フランスにも蕎麦があることに驚いちゃった。。

たしかに生地にしたらパンにするよね。
麺にしちゃう方がおかしいのかもしれない…

ちなみに、

そばは寒冷な地域や貧しい土地でも育つから、世界中で「庶民の味方」として発展。

そば粉は日本や韓国、中国では麺。フランスやロシアではパンケーキ、イタリアではパスタとか、世界中で使われてるんだって( ˙꒳˙ )!

ガレットって見た目がオサレだよね…

オサレは死語かな？

映えるよね！

フランスのブルターニュで愛される伝統の地方料理
そのストーリーと文化性だけで~~オサレ~~なのに…

形状がユニークでトッピングとのコントラストもよい。

素朴でありながらも洗練されてる印象があります。

あと、
フランス料理だから食べ方とかも気になるよね…

あの四角(とは限らないが)をどう美しく食せば…

とか思ったけど、

調べてみたら、普通に手にとって食べたり、

ナイフとフォークで適当に切り分けて食べていいみたい。すこし安心。

気になる味は…

ふんわーり香る蕎麦とほのかな苦味。

外側はカリッと焼き上がり、内側はしっとり柔らか中に包まれてる。

具材にチーズがとろけて、ハムがジューシーで卵がいい感じに絡んで美味しい。

ブルターニュではシードル（リンゴの発泡酒）と一緒に楽しむのが伝統的。

シードルの微かな甘さと酸味が、ガレットの塩気が中和して、めちゃくちゃ相性抜群なんだって。

そして作るのは思ってるより簡単！
クレープやピザと似た感覚で作れるよ。

ちなみにクレープもブルターニュ生まれ！
双子みたいなものらしい。
どうりで似てると思ってた- ̗̀⊂(ᴖ ̫ᴖ )⊃ ̖́-

ガレット気になる人ぜひ食べてみてほしい(º﹃º`)

私も、いつか本格的なのを作って
SNSにオシャレなガレットを投稿するぞーっ！
( ⊃•̀ ̫ •́ )✨

【おすすめ商品】

⬇ガレットを作る為だけに蕎麦粉は買えん！！そして使いきれん！！そんなあなたに、手頃な価格で簡単に本格的なガレットが作れるミックス粉があります。水と混ぜてフライパンで焼くだけ。蕎麦の香りがとても良くておいしい。

⬇長野県で120年続く老舗製粉メーカーのそば粉。いちから作るならコレ。生地を寝かしたり時間はかかるけど、お店と違って好きなだけ食べられる。ちなみに本場のブルターニュではそば粉100%つなぎ無しが伝統らしい。

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【ガレットの雑学】

そば粉のガレットとは：フランスのブルターニュ地方で生まれた伝統料理。そば粉に水と塩を混ぜて作った生地を、薄く丸く焼いたもの。見た目はクレープに似ていますが、甘さはなく、食事として楽しむのが一般的です。
デザート系ガレットとは：パイ生地を使った甘いガレットで、特に「ガレット・デ・ロワ」（Galette des Rois）が有名。エピファニー（公現祭、1月6日）に食べるフランスの伝統菓子です。バターの濃厚な風味と、アーモンドの甘くてナッティーな味わいが特徴。中に「フェーヴ」という小さな陶器の人形が隠されていることも。家族や友人と切り分けてシェア。フェーヴを見つけた人はその日の「王様」として紙の王冠をかぶる習慣があります。
名前の由来：フランス語に由来し、その語源は古フランス語の「galet」に遡ります。「galet」は「小石」や「平たい石」を意味する言葉です。フランスでは、見た目や特徴をそのまま名前にする傾向がありました。「ガレット」は飾らないシンプルな料理やお菓子なのでこの「丸くて平たいもの」というイメージが、ガレットという料理やお菓子の名前に反映されました。
そば粉が使われる理由: 蕎麦は、もともと中央アジアや中国が原産とされています。ヨーロッパには十字軍や交易を通じて中世に伝わったと考えられ、フランスには12〜13世紀頃に到達したとされています。特にブルターニュ地方に根付いたのは、14〜15世紀頃から。ブルターニュは岩だらけで痩せた土地が多く、小麦やライ麦が育ちにくい環境でした。一方、そばは寒冷で貧しい土壌でも育つ丈夫な作物だったため、農民にとって貴重な食料源となりました。当初はそば粉を水で溶いて焼いたシンプルな「粥」や「パンケーキ」のような形だったと考えられます。
健康食：本場のブルターニュ流ではつなぎ（小麦粉）を使わず、そば粉だけで作るのが伝統。扱いが難しい分、味に深みが出ます。そば粉はタデ科の植物から作られ、小麦とは全く別。グルテンフリーなので、アレルギーがある人にも優しい。
シードルがベストマッチ：ブルターニュではリンゴが豊富で、シードル（cidre）という発泡性のリンゴ酒が伝統的な飲み物。ガレットのそば粉のほろ苦さと塩気が、シードルの微かな甘さと酸味、泡の爽快感と絶妙に合います。現地では木製や陶器のボウルでシードルを飲みながらガレットを食べるのが定番。味のバランスだけでなく、消化を助ける効果もあると言われています。
クレープとは双子：ブルターニュで生まれたそば粉ガレットと小麦粉クレープは、歴史的に同じルーツを持つ兄弟みたいなもの。小麦粉が手に入りにくい地域ではそば粉でガレットを作り、豊かな地域や後には小麦を使った甘いクレープが発展。ガレットが食事用でしょっぱく、クレープがデザート用で甘いという役割分担ができていました。
世界に広がる：パリのモンマルトルにあるクレープリーから始まり、ニューヨークや東京でもガレットが人気に。ブルターニュの素朴な味が、都会のカフェ文化にマッチ。特に日本では「和のそば」と似た風味が受け入れられやすく、ローカル食材でアレンジした店も増えてます。
アレンジ無限大：そば粉ガレットはサーモンやアボカド、キノコクリームなど現代的な具材で進化。デザート系ガレットなら、フルーツコンポートやチョコレート、キャラメルをトッピングするレシピも。伝統を守りつつ、新しい味を追求する自由さがガレットの魅力です。