イノシシ肉

知人からイノシシ肉のおすそ分けを頂きました。
なんともクセのある独特の臭いがします。
通の人にはたまらないらしいですが、僕はまだ冷凍庫に眠らせています。
貰ったからには有難くいただかなくてはいけませんね。
一度よく煮て、煮汁をすべて捨て、また煮て、シチューやカレーなんかにすればよいとのこと。
美味しく食べるには手間がかかる。
逆に、手間をかけたからこそおいしく頂ける。
そんなことを、イノシシは
教えてくれます。さて、どう料理しましょうか。