アルゼンチンたのしかったー。

無事帰還いたしました

南米って初めてだけど、

なんでも大っきい


パリ往復含めて飛行機１０回乗りましたわ。

写真が撮ったようで少なかったのが残念。
いやでも１５００枚撮って来てるけど

アルゼンチンのでっかさがわかる（かな？）写真。。。


イグアスの滝。
すっごい迫力だった。
ちなみにスピードボートに乗ってこの滝に突っ込むというツアーに参加しました。
日本ではありえなそうな乱暴豪快な突っ込み方でした。
２回乗りたくなる程楽しかったよ


あと氷河もみたの。
崩れる決定的瞬間もしっかりみた。
氷河、でかい。

人間が起こしている温暖化なんかに負けないんじゃないか？という
自然の逞しさ、壮大さを目の当たりにした気がします。

どちらも世界遺産に指定されてるとのこと。
すーっごくまぶしかった。
（太陽の光がかなり強い）

なんかパリに戻った実感がわかないのはなぜでしょう。

またちょこちょこアルゼンチン写真アップしまーす。

２００８ユーロディナー（メイン料理）

ちなみにこのディナー、ワイン込みのお値段です。
しかも帰りにはお土産（香水とか？）があるらしい。

果たして皆様全部召し上がれたのでしょうか？
各皿のポーションは少ないですけどね。

メインはまずオマール海老
クレーム・ド・オマールを下にひき、
ほうれん草、ジロール茸をしいてオマール＆ツメをたて、
かざりつけ。最後にコニャックを少しふります。


２皿目は
ホタテにリゾット、白トリュフのせ

しかもこのリゾット、めちゃ美味しかった。
日本の米以外でこんなにはまりそうなのは久しぶり。
淵の茶色ソースはバルサミックです。
トリュフはもちろんアルバ産です。
一番うえは、パルメザンクッキーにカシューナッツをのせたもの。
ため息が出る程美味しそう。でした。はぁ

↓が白トリュフ。
削ることを許されているのはシェフのみです。


メイン３品目
スズキの３種キャビアのせ
３種？？と思ったら、キャビアとイクラと、ママレードを和えたものでした。
でもこれが以外に美味しい
本物のキャビアじゃなくても試したい
横はごぼう（？）のローズマリー＆にんにく入りミルク煮にアスパラをのせてオレンジをのせてます。


メインのお肉は、
仔牛ちゃんうーーん。
私は関わってなくてよくわかりません。。。
でも美味しそうだった



で最後のデザート
ここはやはり見せ場ですね。
ドライアイスを使ってます。
フランボワーズのソルベにシャンパンムースと栗を飾ってます。


ソルベはもっときれいな赤色だったんだけど
ふたをしてこんな感じで運ばれて行きます。



というわけでお料理を出し尽くし、
キッチンお掃除をしていたら
年が明けたようです


皆様今年もよろしくお願いします。


今年の目標は笑顔です。
お料理学校で仲良くなった子に、
「最初、にこりともしない子だなーって思ってた」
と言われて普通にショックだったので。

２００８ユーロのディナー

日本から８時間遅れて新年を迎えました。

ブログも何気に１ヶ月半放置

最近、お料理学校を修了し、研修という名目で
某一つ星（☆）レストランで働いていました。

で。

本日１２月３１日はカウントダウンをしつつ２００８年にちなんで
２００８ユーロのコースメニューのみ（強気だー）

というと、日本円に直すと、
＝321,180円（１ユーロ１６０円計算）

しかも満席

というわけで自分が食べた訳ではないのに
写真だけはしっかり撮ったディナーメニューです。

ちなみにこんなレストラン。
天井には時計が映し出されています（もちろんカウントダウン用）


メニューも今日のみの特別。
ナプキンにはスワロフスキのストーンでレストランのイニシャル入れてます。




まずはアミューズブッシュ

卵とかピスタチオとか、色が違うものをみじん切りにしておいて
５段ぐらいにかさね、クリームソースで縁取って
青リンゴをのせています。


そして箱入りキャビア金箔のせ

食べたかったー。。。


更にトリュフドーム
中はほうれん草、セロリ、青リンゴなど。
まんべんなくトリュフで覆っています。

chocho（チョチョ）という名のカクテル

突然ですが

テキーラがけっこう好きな私。

発見してしまいました


テキーラベースの新しいカクテル

il chocho（チョチョ）
スターフルーツは美味しくなかった
木いちご系のリキュールと何かが入っていて、
すっきり、強めです
（だから量は少ないの）


そしてチョコパフェ


コーヒービーンズやミントがのってておっしゃれー
と思いきや。



ん



上げ底

じゃなくて浮き底

すっきりさっぱりのお上品パフェでした

ちなみに場所は１６区のmurat
ちょっとスノッブ系（らしい）で間接照明のオシャレな店内。
（↓こんな明るくないです。すごーく暗いです。
　またカメラの設定が悪いんでしょうか。。。）