釣ればいい！
どうも。なんちゃって調理師…ココです。
先日西武園で釣ってきた甲斐サーモン
これを3枚に下ろして翌日職場にお裾分けで持って行きました
職場は施設の厨房ですが、キャリア豊富な調理師さんに囲まれて仕事をしているので色々と勉強になります
昼食前に「これをお刺身にしてください！」と甲斐サーモンのサクを渡したら…
短時間でこんなに綺麗に盛り付けて下さいました(その日の昼食)
(その日の昼食)私の刺身なんて…
同じ短時間でも全然クオリティが違いますね
魚が良いから味は美味しいんですよ！(笑)
でももっと上手に盛り付け出来たら良いなぁと思いましたね。
その調理師さんはフグの免許も持っていて、フグの切り方の応用だそうです
私が「刺身の盛り付けがイマイチ綺麗に出来ないんですよ～」なんて愚痴ってたら、それを聞いていた別の調理師さんからは「ツマが有るのと無いのでは全然違うからさ、ツマくらい自分で作りなよ～」なんて怒られちゃいましたよ
なので今度ちゃんとやります
そしてもう一つの厨房にも差し入れたのですが、そちらは甲斐サーモンが…
握り寿司になってました
残りを頂いた時に写真を撮ったのでお皿が上下逆ですが
そっちの厨房には元寿司職人の調理師さんが居るので、お昼に寿司パーティーが開催されたようです
やっぱりネタの切り付けなんかがプロの技術ですね
そして握りも丁度良くて美味しかったです
やっぱりキャリアが豊富な先輩が周りに沢山居ると良い刺激になって、自分の技術ももっと磨きたいという気持ちになります。
そしてその方達は教えて欲しいと言えば嫌な顔一つせずに丁寧に教えてくれる
有難い事です
今後も料理系のブログを更新予定ですが、へなちょこ調理師の作品だと思って暖かい目で見ていただけたら幸いです
そして…
甲斐サーモンは「全然クセがなくて美味しい！」「上品な脂でサッパリしてて美味しい！」と皆から大好評でした
「サーモンって日本で釣れるの？」なんてのもありましたね(笑)
西武園のプールで釣れたなんて言ったらすごいビックリしてた
とにかく喜んで貰えて良かったです
また何か作ったらアップします
ではまた。