アキ＠パリです。
友人たちが、今日ご飯を食べにくるので、デザート仕込んでいます。
結局、これにしました。
ミラベルのタルトです。
これについては、コチラに書いております
またレシピなどは、近いうちにアップしますね♪
ちょっとパイ生地の形が崩れたけれど、愛嬌、愛嬌！
気に入ってくれるといいなあ。
結局迷いに迷って、コチラを作ることに 。
（あんまりキッチンいたままだと、お客さまに迷惑だし・・・・これなら子供が泣き叫んでも、オーブンに放り込むだけなのでラクちん。）
今から仕込みに入ります。
アキ＠パリです。
友人たちが、今日ご飯を食べにくるので、デザート仕込んでいます。
結局、これにしました。
ミラベルのタルトです。
これについては、コチラに書いております
またレシピなどは、近いうちにアップしますね♪
ちょっとパイ生地の形が崩れたけれど、愛嬌、愛嬌！
気に入ってくれるといいなあ。
結局迷いに迷って、コチラを作ることに 。
（あんまりキッチンいたままだと、お客さまに迷惑だし・・・・これなら子供が泣き叫んでも、オーブンに放り込むだけなのでラクちん。）
今から仕込みに入ります。
アキ＠パリです。
今、日本からお友達夫婦がパリに遊びに来ています。
日本人らしく、4日間の超がつくスピード滞在ですが。＾＾
今日、お家に招待して夕飯をご一緒するのですが（子供たちにも会わせたいので）、その前にひとまず彼らのホテル近くで会いました。
会った場所はこのエリア↓
オペラ座です。
って、普段見かけるオペラ座とはちょっと違う？？？？
本来はこちらです。
（画像小さめですみません）
こちら、正面でございます。
案外、オペラ座の裏側がどうなっているか、見る機会があまりないと思って・・・・
というのは冗談です。すみません。前から撮るのを忘れちゃったから。＾＾
さて、今回行ったレストランは、カモ料理専門のレストラン。
いわゆるフォアグラとか。
カモやフォアグラと言えば、ドルドーニュという地方が有名です。
そちらから、産地直送して開いているレストランなので、カモ料理にしては非常にお安い！
しかもおいしい！
お値段とクオリティの割合がとってもいいレストランです。
でもここはいつも込んでいるんです。
オペラ座の近くということで観光客が多いのと、すぐそばに証券取引所があるので、ビジネスマンがわんさか。
予約しておかないと、行くことができないお店。
今回はその場で決めたので入れるか心配だったのですが・・・・
な、なんと！空いてました。
8月のヴァカンス時期なので、まだビジネスマンが少なめだったのかも。
わたしたちが日本語で話していたので、店員さんは「日本人？」と聞いてきました。
そうだ、と答えると
「コンバンハ」
ですって。（それ、夜言ってください！昼間は言わん！）
日本語のメニューまで持ってきてくれました。
前回行ったときはなかったのに～。
観光客が多くなった証拠ですね。ちなみにロシア語とかいろいろな言葉が入ってました。
日本語のメニュー・・・・
・・・・
フランス語のメニューより、わかりません！！
これは、日本語が変なのではなく、フランスの料理の名前を日本語に直すのが難しいんですね。
お料理ですが結局、大皿のカモサラダを4人でシェアして、メインを一品ずつ頼むことにしました。
カモサラダというのは・・・・・
カモの砂肝、フィレのスモーク、フォアグラの盛り合わせ
に、
レタスやいんげん、たまご、アボカドなどの野菜や具が入ったもの。
これ、一品でもメインになるそうです。
すみません！写真忘れました。ブロガー失格です！
で、メインはというと・・・・
・・・・
・・・・
カモ料理といえば、必ず頼んでしまうのがコレです。
カモのコンフィ
カモのモモ肉を、カモの脂で漬けておいたもの。
長時間、漬けておいてものを、中火でゆっくり焼きます。
モモ肉の皮の肉はパリパリ、中は骨から肉がするするとれるくらい柔らかいんです。
（ダイエット中は皮の肉は食べない方がいんですけれどね・・・。
でも食べちゃいました♪ だっておいしいんだもの）
ポテトも、このカモの脂で焼いています。
ほくほくしておいしいです♪
うちは、カモ好き夫婦です。
メニューにカモがあると、つい選んでしまうくらい。
何がいいって・・・カモ料理の懐の深さ？かしら。
幅が広いし、部位によっていろいろなおいしさが味わえます。
ま、家であまり食べないってこともあるんですけれど。
このカモコンフィは、瓶詰めや缶詰でも売っています。
2年前、そのドルドーニュ地方にヴァカンスで行ったとき、生産販売しているところにおじゃましたのですが、その方いわく、
「漬けてあればあるほど、おいしいので、案外缶詰の方がおいしい。持ちもいいし」
とのことでした。
日本にお持ち帰りのときは、ぜひ缶詰で♪
（重たいですけれどね～）
お店はこちらです。（写真撮り忘れました。ブロガー失格＾＾）
DOmaine de Lintillac
10 rue Sainte-Augustin
75002 Paris
01 40 20 96 27
以上、カモ好きのリポートでした♪
アキ＠パリです。
先日実家に行って、ある大量のフルーツをもらってきましたのでご紹介。
この季節はフルーツがとってもおいしい季節です。
去年の今頃は妊娠中で、フルールをひたすら食べてました。
カラダが欲していたのでしかたありません。＾＾
さて、もらってきたフルーツとは・・・・・
・・・・・
これです。
ミラベル。
ちょっと緑がかっていますが、市販されているのはもっとオレンジとか黄色です♪
(家庭菜園なので、市販のものと色が違うのはしかたありません・・・）
ミラベルは、プルーンの一種。
大きさ的には、ミニトマトくらいでしょうか？
生で食べても好きなのですが、結構お料理にも使えます。
大量にもらって作ったのはまずこちら。
コンポートです。
ミラベルを半分に切って、種を取り出し、鍋にどかーんといれて、タダ煮込むだけ。
こんな簡単でいいんでしょうか？
コンポートはジャムほど煮込みません。
フルーツの形が残るくらいにするのがポイント。
お砂糖もジャムほど入れないので、日持ちはしませんね・・・
というか、わたしは煮込む時にお砂糖もいれません。
入れなくてもフルーツの甘みがしっかりついておいしいです！
パンにつけたり、ナチュラルヨーグルトに入れて食べるのがお勧め♪
大量に作って、今、食べきれないものは冷凍庫に入ってます～。
次はこれ！
ミラベルのクラフティです。
クラフティというのは、卵とミルクとお砂糖で作る生地（？）です。
ま、はっきり言うとクレープの生地を流し込んで焼くようなもの。
バターもないし、あっさりとしたお味です。
最後はやっぱりこれ！
ミラベルのタルト。
クリームも入れずにひたすら、ミラベルだけを敷き詰めて、お砂糖をふりかけて焼くだけ。
(この写真は、義理ママの作品です♪）
クラフティが柔らかい歯触りなら、こちらはタルト生地のさくっとした歯ごたえが特徴。
そこに広がるミラベルのジューシーさが広がります。
やっぱり季節のフルーツで作るお菓子は、おいしいですね。
今最後のミラベルの山が残っているので、どれをするかは・・・・考え中です。