送料半額セール

【送料割引セール】

お米を代表にして物価高が続いておりますが、何かお役に立てないかと考えましたが前回好評をいただきました送料半額セールをもう一度行う事にいたしました。

この機会にぜひ当店のコンフィチュールをお試しくださいませ。

北海道地区-----　490円

東北地区-------　350円

関東地区-------　250円

信越地区-------　250円

北陸地区-------　250円

東海地区-------　250円

近畿地区-------　250円

中国地区-------　250円

四国地区-------　250円

九州地区-------　350円

沖縄地区-------　490円

「期間」本日から6月22日の23時59分までの一週間といたします。

以上　ご利用を心からお待ちしております。

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2025/01/09

映画の話題をもう一つ。

2000年くらいに公開されたやや古い作品ですが「ショコラ」をオススメします。

バレンタインの季節と言う事もありますが、この作品には、フランスの有名なショコラティエである「ジャンポールエバンさんが関わっています。

エンドロールに彼の名前があります。

15年くらい前にバレンタインのイベントのために名古屋のデパートにエバンさんが来日した時にあの映画で何をしたのか尋ねました。

彼曰くショーケースのボンボンショコラやウサギのオブジェなどを制作したのですと語っていました。

僕にとって大切な思い出であり映画も素敵な作品なのでショコラやショコラティエに興味のある方をご鑑賞ください。

ちなみにジョニーデップさんも出演されています。

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2024/12/27

【新製品】

柚子　150g　750円（税込み）

200g　880円（税込み）

新製品としましたが久しぶりにお作りした製品です。

基本的にかなり酸味の強い柑橘類なのでレモンと同じレシピでお作りしました。

パンに塗るだけでなく紅茶にいれて頂いても美味しく召し上がれると思います。

ご利用をお待ちしております。

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2024/12/23

【美味しい果物】

長年お菓子やコンフィチュールを作る仕事してきましたが、味や香りの良い美味しい果物には、「種が多い」と常々感じています。

画像は柚子ですが柿にしかり、ブドウにしかり、オレンジにしかりです。

種が多いと言うことは、言い換えると子孫を残す力が強いと言う事だと言えると思っています。

それが美味しさにつながっていると感じています。

卵でも無精卵よりヒヨコが生まれる有精卵の方が味が良いのですがそれに似ていると思います。

付け加えると果物の素晴らしい香りは、種から出てくるように感じます。

もちろん種が多いと食べにくい一面がありますが一つの豆知識として覚えておいて頂ければと思います。

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2024/12/11

【製品紹介】

透明なバラ。これも久しぶりにお作りした製品です。国産レモンとバラの香りのコンフィチュールです。

バラの香りは、フランスメーカーの濃縮ペーストでつけてあります。

本物のバラの花びらで香りをつける手法もフランスにはあるのですが日本では、食品衛生法に抵触する可能性もあり僕は、この濃縮ペーストを愛用していて素晴らしい香りをコンフィチュールに添える事が出来ます。

透明なバラと言う名前は、約10年ほど前この製品を初めて作った当時に某人気アイドルグルーブがファーストアルバムをリリースし　そのタイトルが「透明な色」だったので　この名前を考えつきました。

オンラインショップでは、「試食」してもらう事ができないのでお試し価格としてささやかではありますが明日12日の23時59分まで10％割引で販売いたします。

合わせて「オレンジの秘めたる情熱」も同様に10％割引いたします。

もしよろしかったらこの機会にご賞味くださいませ。

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2024/12/04

【アドバイス】前編

たまには、ご家庭でのコンフィチュール作りのアドバイスを。

随分前に作り方について投稿した事がありました。

今回は、「殺菌方法」について詳しく書いてみようと思います。

長文となりますがお時間がある方は、暇つぶしにどうぞ。

ご案内のようにコンフィチュールつまりジャムは、長期保存のための調理法です。

ゆえに完全な殺菌や滅菌の行程がとても大切になります。

ポイントは、二つあります。

1つ目は、出来上がったジャムをガラス瓶の縁スレスレまで充填し蓋を閉めた後に出来るだけ空気が入らないようにします。

2つ目は、完成したジャムの瓶詰めを茶碗蒸しみたい30分ほど蒸して完璧に殺菌します。

ガラス瓶の内部に空気がたくさん残ってしまうと雑菌が残りやすいし　また「酸素」もそれだけ多く残ってしまいます。

この酸素は、強い力でジャムを酸化させてその味わいの劣化を早めます。

酸素と言うのは、本当に強い力でジャムやさまざまな食品の味わいを劣化させてしまいます。

ですので空気がなるべく残らないようにガラス瓶にスレスレまでジャムを充填するのは、とても大切だと思っています。

後編へ続く

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2024/12/03

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当オンラインショップでは、全国統一で送料を設定いたしましたが「地域別」の送料設定に切り替える事にいたしました。

北海道地区-----980円

東北地区---------700円

関東地区---------500円

信越地区---------500円

北陸地区---------500円

東海地区---------500円

近畿地区---------500円

中国地区---------500円

四国地区---------500円

九州地区---------700円

沖縄地区---------980円

遠方のお客様には、負担増になってしまいますが何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。

当店は、今後もお買い物しやすい送料設定を模索してまいります。

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2024/12/01

本日、先程 静岡のエコパアリーナにて矢沢永吉さんのライブでした。

僕は、矢沢さんのファンをおよそ40年くらいやっています。

画像は、18年前に貰い受けたサイン色紙です。

大げさに聞こえるかもしれませんが僕は、この一枚があったから今日までお菓子を作り続けられたと思っています。

明日から最高の美味しさを目指して頑張っていこうと思います🍀

どうかよろしくお願い申し上げます🙏

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#矢沢永吉#永ちゃん

送料半額 全国統一450円セール

【送料半額 全国統一450円セール】

営業を再開して数日たち、たくさんのお買上に心から感謝申し上げます。

本当にありがとうございました。

さて、ここ数日の実際の業務や送料負担の様子などを観察した結果、もしかしたら送料をお安くしてもやっていけるかもしれないと思うようになりました。

「期間限定」ではありますが全国統一料金450円でやってみようと思います。

期限は、本日から今週末12月1日の日曜日23時までといたします。

この機会に是非ご利用くださいませ。

(画像は、苺のコンフィチュールです)

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2024/11/25

【商品紹介】

ミュゼ・ドゥ・パリ(国産のレモン)150g　650円、200g　750円

個人的に国産の果物は、美味しいけれど値段が高すぎると感じていますが、レモンだけは、例外で味わいや香りがいい割に値段がそんなに高くないと感じています。

国産のレモンは外国産に比べてやはり香りが鮮明でコンフィチュールを作っても鮮烈な素晴らしい味わいになると思っています。

レモンの果汁と果皮を2日かけで柔らかくそして香り高く煮あげました。

自分なりに思い入れのある製品で店の名前を冠しました。

よろしかったら是非 ご賞味くださいませ。

(画像は、200gのものとなります)

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