前回の初めてのラム酒ケーキを作った後。
ほぼ空になった漬け容器に、すぐに次回用のフルーツを漬け込みました。
たまたま到着した、オークファンの優待のドライカットイチジクと。たまたま父から貰った、大袋の剥き甘栗です。
少しでも出費を抑え、かつ少しでも長く漬けようと、棚を漁りました。
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そして、初回作成の2本が後わずかとなった、とある日。
1週間にも満たない浅漬けですが、2回目のラム酒ケーキを作ります！
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粉の配合なんてどうでも良いので（前回の教訓）とにかくバターを練るべし。
途中まで良い線をいっていた気がしたのですが、卵半分辺りでまた分離し始め。
嫌になって最後は全部一気にぶち込んで投げやりに作りました、、ああ、次は溶かして作ろうかしら（諦め）。
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甘栗大パック1袋、ドライカットイチジク1袋をほぼ使い切り、作った2本が、こちらです。
漬けていたラム酒をそのままバットに入れて、焼き上がりのケーキをぐるぐる乗せて周りに染み込ませ（ハケなんて、使いません。煮切りなんて、しません、、面倒だから）。
たっぷり酔わせて寝かせました。
ちなみに、2回目（4本）作成した時点で、ラム酒（ドライフルーツ、若干入っています）の残りがこんな感じです。
凄いですね、4本で700mlのラム酒をほぼ使い切りました（正確には、お猪口2杯分くらい、別途私の晩酌に消えましたが）。
漬け時間を考慮して、またしてもすぐにイオンに走り、またも同じ物を買って来ます。およそ2500円。
甘栗とイチジクは頂き物なのでお値段分かりませんが。最安値のレーズンとアプリコットで作ると、物凄く大雑把に、原価は1本800円くらいでした。
買う値段よりは安いですが、意外としますね。
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そして、甘栗イチジクケーキは。
食べてびっくり、美味しい！生地がふわふわ！
勿論、買った物とは比べようがありませんが、前回のボソボソケーキと全然違います。半分でもバターを泡立てると、グレード倍以上上がりますね！
しかも、酔える程強烈なラム酒、ああ、作って良かった、私コレ好き！
甘栗については、不味くはありませんが（元々甘栗好きなので）、ラム酒に漬けたから柔らかくなる訳でもなく、染み度がイマイチで。やっぱりドライフルーツの方が好みです。
イチジクはプチプチ感が美味しいですね。
前回の残りのレーズンやアプリコットも混ざっているので、切った断面で色々な味を楽しみつつ。
糖質に怯えつつ毎晩チミチミと晩酌代わりにいただいています。
当初想定したルコントとは全然違う物が出来ましたが。大満足です。
また、作ります。