昨日、ひな祭りと娘の高校合格を兼ねたお祝いパーティーをしました。
ひな祭りなので、まずはチラシ寿司を。
美味しくいただきましたが。チラシ寿司って、泣きそうになるくらい、手間がかかりますね。
まずは塩鮭を焼いて、骨を取ってほぐして。キュウリを刻んで塩揉みにして。寿司酢と合わせて、ベースの酢飯を作って。
奮発して養鶏場で買ってきた高級卵で、薄焼き卵を作って冷まして刻んで錦糸卵を作って、散らして。
キュウリとラディッシュは薄くスライスして塩揉みにして、散らして。
（予算が少ないので）マグロは筋や骨付きの安い物を買って来て、ギザギザスプーンでこさいで、すきみにして、味付けして載せて。
イクラや海老といった高級食材は買えませんでしたが。母、低予算で頑張ったわよ！
他にも、ゼネラルオイスターの優待カキフライは、リーフレタスと薄切りラディッシュで彩を添えて。
やっぱりこれ、最高に美味しいですよね！
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そして、パーティーに必須のケーキは。
低予算ですから、手作りです。
前夜に焼いて冷ましておいたスポンジ台に。
低予算の極み、お値段の張る果物を買わずに、間はまさかのジャムを塗り塗りしてごまかし。
クリームだけは、ケチらず中沢の生クリームとマスカルポーネチーズを混ぜて。分かり辛いですが、食紅少量入れて薄ピンクにしました。
トッピングは、、赤いチョコペンのみ。100円で済ませました。お金はかかってないけれど、気持ちは込められているから！
果物のフレッシュさはありませんが、ロールケーキのように、シンプルに美味しくいただきました。
ひなまつり、成長喜ばしく。そして公立高校合格おめでとう。良く1年間、頑張りました。
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そしてまた母も、朝の買い出しから1日かけて、良く頑張りました（←自分で自分を労わる、大事です）。
またすぐに、娘の卒業式、長男の卒業式、そして入学式もダブルで続くのですが、、。
おめでたいと同時に、お祝いの夕食を考えると、目が遠くなる、この頃です。