向こう側にスラ～っと伸びているもの。
セクシーで細いハトさんのおみ足です。
こういったビジュアル、、、
リアル過ぎてダメな人はダメですよね（＾＾；
慣れてる人は抵抗なく「うひゃ～♡美味しそう！！」となり、
セクシーで細いおみ足を持って、ガブリとかぶりつくのですが（笑）
では
こちら
のお料理はいかがでしょう？？
（写真がピンボケで申し訳ありません）
中央はタルタルソース。
そして周りは・・・
仔羊の頭のお肉 Tête de Veau テット・ドゥ・ヴォー。
頭の肉をはじめ、その他もろもろ、「頭部」という部位から取れる肉
→脳、舌、頭の皮etc. 全てをまとめて煮込んで、まとめて、スライスしたお料理。
ご覧の通り、脂＋サシが随分入っていますから、トロトロの状態。
フランスでは、
サシがいーーっぱい入ったお肉は食べませんし（そもそも無いですし）、
ゼラチン・トロトロのお料理なんて・・・あまり受け入れられないお料理なので、
かーなーり珍しいお料理（珍味）のひとつ。
パリではそれほど頻繁にお目に掛かれるお料理ではありませんが、
食の聖地 Lyon リヨンのスペシャリテでもありますから、チャンスがあればぜひ
そんな私も、実は「珍味系」苦手な人なのですが、
この Tête de Veau テット・ドゥ・ヴォーは美味しかったなぁ。。。（赤ワインにピッタリ！）
パセリとエシャロットがきいたタルタルソースとも相性抜群でした♡
鳩のおみ足も、Tête de Veau テット・ドゥ・ヴォーも
日本人の食文化ではまず、お目に掛からない食材ですが
食べてみるとねぇ、、、これ、実にイケますよ
鳩は鉄分たっぷりなカンジのお肉。
本当にジューシーでほど良い弾力がイイ♡
Tête de Veau テット・ドゥ・ヴォーはゼラチン質たっぷり→翌日お肌プルプル間違いなし♡
お肉に加え、ソースも楽しみつつ、ワインもプラス♡
Restaurant L'Epicuriste
41 boulevard Pasteur
75015 Paris
tel: 01 47 34 15 50
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里津子
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