おはようございます。
養生生活中のブロガーさんがやられている謎肉、私もやってみました
謎肉とは…レバーや牡蠣をミンチ状にして、ハンバーグなどに混ぜること
混ぜることで癖が無くなり、知らないうちに鉄分や亜鉛を摂取させることができます
私の旦那は、レバーも好んで食べますが、レバーの新たな食べ方開拓のため、我が家もレッツ謎肉
今回は、鶏ハンバーグを作りました
まず、レバーを茹でました。完全に火が通ってなくてOK
レバーを細かく刻んで混ぜ混ぜ
鶏肉：レバー＝2：1の割合にしました。
レバーがちょっと多かったかも？
今回は、レバーの臭みをごまかしてくれることを期待して、酒粕と味噌を入れました。
ボウル下側の白っぽい塊が酒粕です。
丸めて火を通して完成！
蒸しと焼きの２種類作りました
感想は、レバーっぽさがあまりない！
ミンチだから食べやすいし美味しいんですね～
しかし！
遅れて帰宅して一口食べた旦那の第一声、
「これ、レバー入ってる？
」
」…バレたか
その数日後、今度は自分ランチに豚ひき肉バージョンで作成
割合は変わらず、豚肉：レバー＝2：1
鶏が淡白だからか、豚の方が相性が良かったです！
豚＞鶏焼き＞鶏蒸し
の順でレバーっぽさがうまく隠れていたと思います
レバーは、煮たり茹でたり炒めたり、単体でも美味しいけど、混ぜ込むのもいいですね！
最近は、時間があるお陰もあって、料理のレパートリーを増やすのが楽しいです！
レシピサイトで発見した初めて聞く名前の料理を作ってみたり、初めての食材を使ってみたり
謎肉もまたやってみます