ミドリコです。
今、蒸しパンづくりにはまっています。
きっかけは、時々野菜をいただく方が
手作りオレンジピールをくださったこと。
なぜかわたしの頭の中には、オレンジピール＝蒸しパンという
図式ができあがり、挑戦しました。
１回目は、「ヘルシー」にこだわって
ネットで見つけたお豆腐を使うレシピに挑戦しました。
しかし、何がいけなかったのかわかりませんが
ブルルッンと弾力だけがいっちょまえの固形物となり
悲しい結果に。
貴重なオレンジピールをムダにしてしまった・・・。
お菓子作り初心者が、最初から
たいそうなこだわりを持つものではありません。
そして２回目はベーシックに
小麦粉と砂糖とベーキングパウダーのレシピにしました。
結果は６０点くらいですかね。
でも最初よりは格段においしかったです。
反省点は
・ぱっくり割れない
・ふわふわじゃない
・冷めると固くなる
我が家には蒸すものがセイロしかないので
こんな感じでシューシュー作っています。
パン屋さんでいつも地味にひっそりと
たたずんでいる蒸しパンも
いろんなプロの技が隠されている様子。
クックパッドなどのレシピを見ても
みなさん試行錯誤の末に開発したレシピを公開されているようです。
しかし、レシピは同じでも、
蒸し器や火力、混ぜ具合など、ネットではわからない部分での
条件も大きく関係してくるっぽいです。
ある方のレシピには
「蒸し器のふたから水分が落ちてくると
ふくらまないから必ず手ぬぐいをかける」と
ありましたが、ほかのレシピではそんなの一つもみかけなかったな。
マイルール、マイレシピがあるのですね。
これといって得意料理、得意なお菓子のないわたしですが
このシンプルなお菓子を極め
一年後には、蒸しパンマスター（我が家限定）になっていたいものです。
ただ、いただいたオレンジピールはあと蒸しパン１回分程度。
それが終わったら、プレーンとレーズンになると思います。
ではまた～。
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