スーパーの島根フェアで見つけた大正屋醤油店の米こうじ。
袋の裏に炊飯器で作る塩麹レシピが載っていたので、
STAUB炊飯を初めてから2年間眠っていた炊飯器を、
引っぱり出して作ってみました。

■作り方
米糀400gと塩120gをよく混ぜ合わせ、水400～450ccを入れる。
炊飯器を保温にして蓋をせず、布巾をかぶせて3～4時間。

出来上がり。
塩はお気に入りの“土佐の塩丸”を使いました。
途中で3回ぐらいかき混ぜたり、水を足したり。
同じ材料で常温で作ったものとの違いが気になるので、
次回はゆっくり常温で作ってみようと思います。

【　今日のお弁当　】

・枝豆ごはん
・舞茸クリームコロッケ
・目玉焼きサンド（サニーレタス）
・ウインナー　クコの実添え
・野沢菜漬
・大根サラダ
・プチトマト

【　Pポイント　】
舞茸クリームコロッケは買ってきたものです。
たまに買って来た惣菜を入れると、それを知らない夫は、
美味しかったと無邪気に喜ぶのです。

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今日のお弁当 ～ 炊飯器で塩麹

今日のお弁当～炊飯器で塩麹