鶏のひき肉でシューマイを作ってみました。
モモとムネのひき肉がおおよそ半々です。
シューマイは、ガッシリ歯ごたえのあるのが好きです。

【　鶏肉のシューマイ　】

■材料　（ピコココット　ラウンド27㎝）
　・鶏ももひき肉　～　200ｇ
　・鶏むねひき肉　～　170ｇ
　・シューマイの皮　～　１パック
　・ねぎ　～　７㎝
　・しいたけ　～　１個
　・白菜　～　3枚
　・生姜　～　少々
　・酒、塩、こしょう、さとう、五香粉、カルダモン　～　各少々
　※材料の分量はイメージです。

■作り方
　１．ねぎ、しいたけをみじん切りにして、ひき肉、おろした生姜、調味料と混ぜ合わせて
　　　大きめな団子を作ります。
　２．シューマイの皮を千切りにして、丸めたひき肉の上にパラパラのせます。
　３．鍋にチッキンペーパーをしいて、白菜をしきつめて、酒（大さじ１強ぐらい）と塩をふり
　　　シューマイを並べます。
　４．蓋をして、中火で３分、弱火で６分加熱して出来あがり。

【STAUB】鶏肉のシューマイ