今日のお弁当 ～ 親芋コロッケ

久しぶりにJAの直売所へ行き、新鮮野菜に心踊りました。
とりわけ初めて見た里芋の親芋。
大きいものは20センチ以上もありました。

里芋は、親芋に、子芋、孫芋がなって、
その子芋、孫芋が、私たちが知っている里芋だと、
初めて知りました。

親芋は、なにせ大きいし、多少調理に工夫が必要なようですが、
めずらしさと、2個で120円というお値段に飛びついてみました。






【　今日のお弁当　】



・親芋コロッケ
・シャウエッセン
・玉子焼き
・のらぼう菜のごま和え
・紫キャベツのマリネ










【　Pポイント　】
親芋は堅くて煮えるのに時間がかかるそうで、
ならばと圧力鍋で蒸したものをコロッケにしました。

冷めてもトロリと良い感じに出来ましたが、
口の中がピリピリするんです。
親芋は灰汁抜き必須ですね、じっくり下茹でするべきでした（汗）





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