週末シェフのメニュー

先週の週末シェフ（夫）のメニューは、カツカレーをリクエスト。
初めてカツカレーを食べたのは、小学6年の土曜の午後、
学校の傍のブルーマウンテンという喫茶店でした。
美味しかった記憶が今でも鮮明に残っています。









● 12月14日（日） 『 カツカレー 』

多目に炒めた玉ねぎの甘さと、合挽き肉のこくのあるカレーに、
サクサクに揚がったカツ、最高！でした。
自分の夫作ながら、これは売れる！と思ったくらい。

豚肉はランプにしました。
ロースより、ヘビーなカツカレーが幾分さっぱりと頂けます。
やはり、お気に入りの肉屋の肉は美味しい！と、
夫と少し涙目になりながら噛みしめました。

ご飯は、こしひかりのターメリックライス。










先日、砂の岬で気に入ったネパールの大根の漬物
ムコラアチャールを真似て私が作ってみました。
拍子切りにした大根を２、３日干して、スパイスなどと合わせます。
単調になりがちなカレーの食感に良いアクセント。
それっぽく出来ました。

【 ムラコ アチャールのレシピメモ 】
・大根　8センチぐらい
・一才柚子の果汁　1個分
・一才柚子の皮　少々
・酢　小さじ1
・キャノーラ油　小さじ2
・よくすった黒ゴマ　大さじ1
・ターメリック、コリアンダー、クミン　各小さじ１
・塩　小さじ1/2
・チリパウダー　少々





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