今日のお弁当 ～ 梅を漬ける

昨年に続いて、『東青山』のワークショップで梅を漬けました。
今年の梅は、小田原『昇珠園』の黄熟の十郎梅。
桃のような甘い香りに魅かれて、一粒そのまま頂いてみると、
何とも言えない果肉のしっとりとした味わいに、
これは美味しい梅漬けになる！と確信。









１㎏の梅を180ｇの「土佐の塩丸」で漬けました。
この塩は高知の完全天日塩で、私の大のお気に入り。
※東青山で販売されています。









梅酢に漬かるよう保存瓶を朝夕ゴロゴロ回す。
ちょっと楽しい儀式の始まり。







【　今日のお弁当　】



・鶏の唐揚げ
・ねぎ入り玉子焼き
・なすの揚げびたし
・かぶのサラダ
・スナップえんどう、プチトマト

【　Pポイント　】
　昆布つゆと生姜に漬けた鶏もも肉を、片栗粉にまぶして揚げる。
　簡単で美味しい私の唐揚げレシピ。




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