今日のお弁当 ～ いくらを漬けました

スーパーに生の筋子が並び始めると嬉しくなります。
今年もいくらを漬ける季節になりました。
いろんな方法があるかと思いますが、私の作り方を紹介します。

1．ぬるま湯に少し塩を入れたボールの中で、一粒ずつ筋子をほぐします。
2．ほぐれたら、水でよく洗いザルにあげます。
3．醤油、酒、みりんに漬けます。

醤油、酒、みりんの割合は、１：１：１。
多分めずらしい割合だと思います。
醤油が苦手なので、かなり少なめです。（酒とみりんは大好き）
ひと腹250ｇぐらいに対し、それぞれ大さじ2杯強くらい。
今回は、1㎝ぐらいに切った昆布を5枚ほど入れました。
日本酒の香り豊かな甘めの減塩タイプになります。

ポイントは自分の手でほぐすこと。
以前、魚屋でほぐしてもらったものを漬けたら味が全く違いました。
あまり美味しくなかったのです。
理由はわかりません。
10分ほどあれば出来ることなので、それ以来自分の手でほぐしています。







炊きたてのご飯にのせて頂きます。
ああ美味しい。





【　今日のお弁当　】



　三色どんぶり
　・ほうれん草のおひたし
　・いくらの醤油漬け
　・錦糸玉子

【　Pポイント　】
　帰宅が遅く、昨夜いくらを食べられなかった夫のために、
　お弁当にたっぷり入れました。
　蓋を開けた時、喜ぶ顔が目に浮かびます。



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　紅の宝石。